玩樂廚房
中式料理

時光醞釀的美味 - 醃製手作課

醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧,創造出既神祕又迷人的食物 ,也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。

胭脂延續古老的方式與新世代的味覺,探索食材的可能性,提煉出屬於你我共同的味覺語言,土地與時間之味。

北投少帥禪園 - 美食與私人湯屋的頂級饗宴

走進少帥禪園,彷彿走進小津安二郎電影裡的畫面,靜靜啜一口熱茶,地熱谷就在眼前。濃霧的熱氣訴說著北投的各種古味風情,時光靜止在這座古色古香的日式建築中,泡著溫泉,一邊遠眺裊裊昇起的地熱谷煙霧,內心也不禁湧起歲月靜好的美麗抒懷。

Yamicook - 孟兆慶老師的烘焙課程

想學中式麵食、健康美味的麵包嗎?跟著孟老師學習就沒錯啦,一定可以學到扎實的技巧、完美的口味,親手做出健康又安心的食物,給心愛的家人吃!

台中新月廚藝學院 - 主廚教你做豪華料理!

由新月餐飲廚們親自掌廚授課,透過主廚活潑逗趣的教學課程,學習到正統的台灣菜、上海菜、北京菜、法式鄉村料理製作,更近距離觀看主廚示範與解說,除了可以學習到食譜上學不到,還能享受一場色香味視覺饗宴。

Yamicook - 程安琪老師的中菜美味精選

母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

Yamicook - 蕭冠之老師金牌料理

Yamicook 特請屢在國際競賽榮獲殊榮的「百味名廚」蕭冠之師傅,利用當季新鮮食材,展現其精湛手藝,讓你一次看到、學到、吃到美味料理!你絕對不能錯過!

樂料理 - 親子料理好時光

享受難得的親子時光,但不知道要做甚麼嗎?爸爸媽媽若有此煩惱,不如就來樂料理的親子課程吧!一起動手做料理的樂趣,在專業老師的指導下,感覺不太容易的料理或甜點,也能輕鬆上手了!

Yamicook - 總鋪師林明燦的古早味料理

林明燦老師的課真的太難得了,古色古香老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。

Yamicook - 樊定宣老師的現代新素食料理

素食的食材受到很大的限制,尤其宗教素,蛋奶、五辛都不能用,因此過去大家對素食的印象多是蔬果、穀物、豆製品,烹調簡單,口味平淡,很難將它與美食連在一起,這也成為推廣素食的障礙。此次素食系列非常值得吃宗教素及對素食有興趣的朋友親自體驗。素食職人樊定宣老師不藏私,通通教會你。

Yamicook - 李德強老師的主廚料理

有十幾年來私廚經驗的的李德強老師,因業主要求需要經常變化菜色,常到各知名餐廳試吃學習,對於各大餐廳的招牌菜有深入的研究,所學既廣又精,應 Yamicook 廚藝教室邀約,將多年的心得分享予喜愛美食與廚藝的朋友。

高雄樂料理 - Ayo 老師的超人氣便當

型男廚師教你做日常便當!針對每天吃外食想要自己動手做的上班族或是需要幫小孩準備午餐的馬麻們,Ayo 老師準備了兩款人氣便當組合,不僅看起來好看、美味,且有兼顧到營養的均衡。兩堂安排在同一天,讓你輕鬆一次學好、學滿!

高雄樂料理 - 李璐老師中式的懷念好滋味

總是覺得自己的料理中少了一點小時候記憶中的味道嗎?李璐老師教你由中式傳統料理,帶出古早的懷念好滋味!

Yamicook - 陳啟元老師的中式料理饗宴

陳啟元老師是職訓局非常受歡迎的中式烹調老師,教學認真,擁有豐富以及超講究的料理技術,這樣的好老師你還不趕快來 ~

高雄樂料理 - 【私房料理】媽媽的手路菜

ELISA 老師在航空業服務十餘年,旅行時的吃吃喝喝豐富了廚藝經驗,加上擅用當季食材並保留食物原味作出一道道創新、有溫度的美味佳餚。

樂料理 - 李思銘主廚的異國料理

李思銘主廚 18 歲進入餐飲業,從基層的學徒做起,多年前開始,從事西餐烹調教學,西餐證照班及創意西餐班,教學活潑生動充滿樂趣,深獲學員們的喜愛及支持。

布袋戲園裡互動饗宴!三代同堂的敘舊時光

您多久沒有和家人共渡歡樂時光?想找個地方,幫家中長輩慶生或度過佳節,同時又可以和小朋友一起三代同堂,共享美味佳餚嗎?來一趟敘舊布袋戲,保證讓您渡過一個難忘的夜晚!

楽食手作 - 范益逢老師的蘇杭年菜料理

擁有豐富人文歷史的江南一帶,它的飲食文化也是非常豐富的!一直以來被視為「天堂美食之府」,不但每道菜背後幾乎都有一個故事,它的美味也往往讓人讚嘆!江南一帶菜餚菜式豐富,滋味鮮美,注重原汁原味,許多經典名菜大多耳熟能詳,非常適合現代人學習料理呢!

楽食手作 - 洪金龍老師的傳奇牛肉麵

洪師父傳奇牛肉麵開課囉!採用純天然食材與醬料,不作出過多的調味,用真功夫製作出一鍋做好吃的紅燒牛肉,從牛肉切的刀功,到手工麵的製作,完全傳授,讓您也可以做出一碗冠軍的傳奇牛肉麵!另外還教您超出搭配牛肉麵好吃的酸菜與小菜喔!

高雄樂料理 - 港式飲茶精選料理

說到港式飲茶,你最快想到的是是哪一道料理呢?這邊精選三道代表飲茶的料理,包含了最容易上手的煲仔飯、具有討吉利意味的芝麻球以及豆豉排骨,讓你在家下廚也能有置身香港的感覺唷!

高雄樂料理 - 懷舊眷村料理【嚐鮮體驗課】

想了解眷村菜嗎?李璐老師從傳承千年紅燒獅子頭的典故出發,教授你要如何將看似簡單的家常料理,做出道地的美妙滋味,一起來嘗鮮體驗吧!

楽食手作 - 金帽主廚楊琪鈞的懷舊年菜

每年都有新穎年菜菜式推出,今年就來懷念一下經典年菜風味吧!除了同樣美味之外,一入口小時候的回憶都湧上來呢!帶來記憶中溫馨感的年菜,就在楽食手作等你來學!

桂冠窩廚房 - 林于捷老師的海陸迎春滿堂彩年菜

還在為今年的年菜辦桌而煩惱嗎?快來窩廚房由前君品飯店副主廚 林于捷傳授繁複講究的年節菜色之食材處理撇步及技巧。從港式大廚的佛跳牆、無錫醬燒子排到宮保蝦仁讓你家的餐桌媲美中菜名店!

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