玩樂廚房
進階大師班

高雄樂料理 - 挑戰進階甜點,咖啡廳般的美味下午茶

熱愛甜點手作的朋友們,在樂料理可以一次滿足身為螞蟻的你 ~ 由專業的烘焙講師以實作兼示範課程,讓你回到家也可以下午茶咖啡廳般的美味享受!

Yamicook - 孟兆慶老師的烘焙課程

想學中式麵食、健康美味的麵包嗎?跟著孟老師學習就沒錯啦,一定可以學到扎實的技巧、完美的口味,親手做出健康又安心的食物,給心愛的家人吃!

Yamicook - 程安琪老師的中菜美味精選

母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

樂料理 - 林國鈞老師的日式料理專門班

國鈞老師的專業是嚴謹又傳統著名的日本料理,因為不同的文化,也讓國鈞老師更深一層思考,台灣人如何接受完全日式的料理?這其中的拿捏,就是國鈞老師最大的挑戰!如今這些挑戰的成果,就展現在每次的課程裡,要跟大家分享。

Yamicook - 總鋪師林明燦的古早味料理

林明燦老師的課真的太難得了,古色古香老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。

Yamicook - Vincent 老師印度料理

印度菜的香味真的是非常奇妙,香料的種類之多與每道菜的運用,遠超過其他地區的料理,其迷人香味也總是讓教室內瀰漫著無比愉悅的氣氛,大家越上越開心呢 ~

Yamicook - 何文熹老師的豪華法式甜點

集親切、細膩、溫柔、體貼於一身的何老師文熹的經典甜點課總是讓人清楚的看見他細膩的手法,加上有甜點文化背景的他,提供來上課的學員非常豐富的體驗,當然也讓品嘗過他手藝的人,驚艷其美味的呈現。

Yamicook - 樊定宣老師的現代新素食料理

素食的食材受到很大的限制,尤其宗教素,蛋奶、五辛都不能用,因此過去大家對素食的印象多是蔬果、穀物、豆製品,烹調簡單,口味平淡,很難將它與美食連在一起,這也成為推廣素食的障礙。此次素食系列非常值得吃宗教素及對素食有興趣的朋友親自體驗。素食職人樊定宣老師不藏私,通通教會你。

Yamicook - 料理長蘇上益的日本料理

Yamicook特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇上益老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

Yamicook - 孫慶華老師的泰式風味料理

想到泰國菜酸、辣、香、甜的風味就令你食指大動嗎,本課程由微風人氣泰式餐廳泰集的帥氣主廚孫慶華老師親授,較大家學會用香茅、魚露、椰奶、酸子、香菜、泰式咖哩等等食材,做出挑動全家味蕾的泰式佳餚。

Yamicook - 李德強老師的主廚料理

有十幾年來私廚經驗的的李德強老師,因業主要求需要經常變化菜色,常到各知名餐廳試吃學習,對於各大餐廳的招牌菜有深入的研究,所學既廣又精,應 Yamicook 廚藝教室邀約,將多年的心得分享予喜愛美食與廚藝的朋友。

Yamicook - 陳啟元老師的中式料理饗宴

陳啟元老師是職訓局非常受歡迎的中式烹調老師,教學認真,擁有豐富以及超講究的料理技術,這樣的好老師你還不趕快來 ~

Yamicoook - 張秋永老師的異國創意料理

三立電視台型男大主廚、料理 123 網路視頻超級主廚之一,張秋永老師既是料理人又是綜藝人,思維別出新裁,教學菜單自然不會是一般般!食材、器具、概念、用心,是張永老師在課堂上不斷強調的重點,豐富的知識用生動幽默的方式轉化為教學,讓學員輕鬆達到非常好的學習效果。

Yamicook - 衣建德老師的韓式料理

每次看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?Yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

桂冠窩廚房 - 南法食旅味蕾饗宴

台北知名法式餐館「布爾喬亞」的大廚 Joseph 要在年前給你帶來私房法式美味囉!鮮美的魚湯、多汁的牛排和經典甜點都是法式料理精隨中的精隨!快來 Niceday 偷學一手法式名廚的手藝回家吧!

桂冠窩廚房 - 泰式五星級私藏美味

窩廚房特聘喜來登 SUKHOTHAI 素可泰副主廚,要給你帶來五星級的泰式私藏海鮮美味囉!對泰式料理熱愛卻不知道如何在家料理的饕客們,別錯過這門泰式料理課!

桂冠窩廚房 - 日式和牛頂級料理

讓乾杯副料理長來教你料理美味的和牛料理,再教你如何調製和風松露醬來襯托出和牛的香氣!每個人都可以親自料理並享用 A5 等級和牛,品嘗入口即化的究極美味!

楽食手作 - 范益逢老師的蘇杭年菜料理

擁有豐富人文歷史的江南一帶,它的飲食文化也是非常豐富的!一直以來被視為「天堂美食之府」,不但每道菜背後幾乎都有一個故事,它的美味也往往讓人讚嘆!江南一帶菜餚菜式豐富,滋味鮮美,注重原汁原味,許多經典名菜大多耳熟能詳,非常適合現代人學習料理呢!

楽食手作 - 洪金龍老師的傳奇牛肉麵

洪師父傳奇牛肉麵開課囉!採用純天然食材與醬料,不作出過多的調味,用真功夫製作出一鍋做好吃的紅燒牛肉,從牛肉切的刀功,到手工麵的製作,完全傳授,讓您也可以做出一碗冠軍的傳奇牛肉麵!另外還教您超出搭配牛肉麵好吃的酸菜與小菜喔!

楽食手作 - 曹啟峰老師的西班牙餐酒館料理

想學最道地的西班牙餐酒館料理?楽食手作給你最道地的主廚親自教學!趕快學起來,以後想吃最道地西班牙料理再也不用買機票,走幾步到廚房大顯身手,讓家人朋友驚艷一下!

桂冠窩廚房 - 美芮老師的泰式海陸雙饗鍋物

冬季必吃的熱辣湯品!喜愛酸酸辣辣的你怎麼能錯過!由曾旅居泰國的美芮老師教你泰式香料的使用與保存以及泰式高湯的烹調方式,並實作到地的「泰式椰奶雞湯」,讓入冬的菜色選擇更加豐富!

楽食手作 - 金帽主廚楊琪鈞的懷舊年菜

每年都有新穎年菜菜式推出,今年就來懷念一下經典年菜風味吧!除了同樣美味之外,一入口小時候的回憶都湧上來呢!帶來記憶中溫馨感的年菜,就在楽食手作等你來學!

桂冠窩廚房 - 林于捷老師的海陸迎春滿堂彩年菜

還在為今年的年菜辦桌而煩惱嗎?快來窩廚房由前君品飯店副主廚 林于捷傳授繁複講究的年節菜色之食材處理撇步及技巧。從港式大廚的佛跳牆、無錫醬燒子排到宮保蝦仁讓你家的餐桌媲美中菜名店!

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