玩樂廚房
進階大師班

高雄樂料理 - 小餐桌好料理

隨著四季運轉,飲食菜色,當然要跟著轉變!人是隨著四季時間而活的有機體,會對外在環境做出適當的反應,大地生產也是照著人們身體的需要而生長,這就是許多料理美食秉持的信念,深受法式料理信念影響的儀松老師,選擇食材只選用當季最新鮮,烹煮的意義在於汲取食材內蘊涵的深刻韻味,讓美好的味道不僅迴盪在口中,也在心中留下不可抹滅的記號。

樂料理 - 林國鈞的拿手日式料理

帶大國鈞老師的阿嬤有著精巧的手藝,變化出各種好吃菜餚,讓跟在旁邊觀看的國鈞老師,不知不覺淺移默化,長大後開始學習料理似乎也是理所當然,國鈞老師進入的是嚴謹又傳統著名的日本料理,但也因為不同的文化,讓國鈞老師更深一層思考,台灣人如何接受完全日式的料理?這其中的拿捏,就是國鈞老師最大的挑戰!如今這些挑戰的成果,就展現在每次的課程裡,要跟大家分享。

高雄樂料理 - 蕭冠之的拿手料理

在炎熱的夏日裡,重口味的四川菜為什麼還能叫人欲罷不能呢?其中更是以辣椒為最,刺激的人口水直流,色香味俱全的菜色更是讓人光看就是一種享受,快來感受這道地的致命引力吧!

Yamicook - 李德全的經典麵食

Yamicook 特別邀請人稱一部廚藝活字典,教學經驗豐富,集迷人風趣於一身的李德全老師,為大家規劃了廣式點心精選系列課程,教大家學會經典廣式點心的做法,美味毫不藏私,機會非常難得!

Yamicook - 程安琪老師的中菜美味

母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

Yamicook - 孫慶華老師的泰式風味料理

想到泰國菜酸、辣、香、甜的風味就令你食指大動嗎,本課程由微風人氣泰式餐廳泰集的帥氣主廚孫慶華老師親授,較大家學會用香茅、魚露、椰奶、酸子、香菜、泰式咖哩等等食材,做出挑動全家味蕾的泰式佳餚。

Yamicook - 料理長蘇上益的日本料理

Yamicook特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇上益老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

Yamicook - Eric 老師的法式烘焙

此次要教的佛卡夏是南法和義大利的家常麵包,Eric老師加入法國起司,有微酥的外皮,微軟呼卻又有點嚼勁,特點增加了起士的風味。令一款是地中海菜園麵包,加入黑橄欖、蕃茄乾、堅果,是南法經典麵包。

楽食手作 - 馮炫傑老師的炫風美式套餐

做菜快又精準的料理炫風 ── 炫傑老師,所到之處就像名字一樣都會颳起美食的「炫」風!讓這股旋風帶著你回顧經典美式餐點的迷人風味,學起來變成自己的口袋拿手料理,假日在家輕鬆和三五好友一起歡聚享用吧!

楽食手作 - Paco老師的法式風味料理

Paco主廚是一位料理風格帶有多元異國身影的廚師。跟著Paco學料理,在經典的法國菜式裡,或許可以從菜餚裡感受到Paco遊歷多國後的料理靈魂,融合在美味的異國料理中。

Yamicook - PACO 老師的無國界餐桌

帥氣的 PACO 老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足。說得一口標準國語、聲音充滿磁性的 Paco,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解,讓學員來回於示範台與實作區,依步驟逐次完成,所以學員的成就感很高,Paco 老師說,他很想讓學生學到一種料理的數種變化,讓每種料理都能發揮它的最大價值。

Yamicook - 何文熹老師的豪華法式甜點

集親切、細膩、溫柔、體貼於一身的何老師文熹的經典甜點課總是讓人清楚的看見他細膩的手法,加上有甜點文化背景的他,提供來上課的學員非常豐富的體驗,當然也讓品嘗過他手藝的人,驚艷其美味的呈現。

楽食手作 - 陳志昇老師的升級版家常料理

跟著陳志昇老師學習家常口味的升級版料理,就算家裡臨時來了客人也不必驚慌,拿出老師教你的拿手活,端出來連自己都偷偷驕傲!讓家裡餐廳也能化身小餐館!

楽食手作 - 吳思齊老師的浪漫義式料理

藍白色調的義大利,是多少人心目中的蜜月勝地呀!其實日常生活中也可以經營彼此甜蜜的氣氛~讓家裡餐桌成為你們的浪漫基地吧!一起動手做最經典的義式美味,讓義式料理演繹最浪漫的生活情懷!

楽食手作 - 吳建平老師的南義陽光料理

跟著吳建平老師學習如何烹調南義風味料理,豐富的蔬菜與海鮮食材中,彷彿住著一位熱情的義大利鄉村媽媽,就用這樣純粹而美味的食物溫暖家人的心吧!

Yamicook - 藍偉華老師的香料世界餐桌

優雅,是藍偉華老師給予旁人的第一印象,靈魂中帶著神祕的西方色彩,在看似冷調的外表下,隱藏著熱情的浪漫思維。身為香草達人,她總是有說不完的香草故事,做不完的香草料理。藍老師對香草植物豐富的知識,以及將香草運用於生活中的技巧總是不禁使人讚嘆,她將在課程中深入淺出介紹各種香草的文化與實用知識,並以優雅的料理傳遞香草植物的療癒力量。

Yamicook - Elisa 老師的各式香辣料理

除了大中小辣,你知道辣味還有麻辣、酸辣、嗆辣、甜辣、辛辣、香辣等風味嗎? 中式、韓式、日式、南洋口味、美、墨,你喜歡哪種辣呢?來跟著Elisa老師認識辛香料開始,親手自製安心辣醬和辣味料理,保證過癮。

Yamicook - 總鋪師林明燦的拿手辦桌料理

林明燦老師的課真的太難得了,老菜老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。

Yamicook - 衣建德老師的韓式料理

在韓流當道的現今環境下,每每看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?在台灣,韓國料理餐廳越開越多,喜愛韓式料理的朋友也不少,這次 yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

Yamicoook - 張秋永老師的各國料理秀

這是一系列以無國界料理為主題的課程,食材、器具、概念、用心,是張秋永老師在課堂上不斷強調的重點,希望將自己對料理的熱情與觀念,傳遞給喜歡做菜的朋友,生動幽默的方式,讓你可以輕鬆地達到非常好的學習效果。

Yamicook - 孟兆慶老師的中式麵食

想學中式麵食、健康美味的麵包嗎?跟著孟老師學習就沒錯啦,一定可以學到扎實的技巧、完美的口味,親手做出健康又安心的食物,給心愛的家人吃!

楽食手作 - 范益逢老師的杭州名菜料理

擁有豐富人文歷史的杭州,它的飲食文化也是非常豐富的!一直以來被稱作「天堂美食之府」,不但每道菜背後幾乎都有一個故事,它的美味也往往讓人讚嘆!杭州菜餚注重原汁原味,烹飪時保持口感的鮮嫩,非常適合現代人學習料理呢!

Yamicook - 鈴木真帆老師的名古屋式便當

日本知名烹飪料理家鈴木真帆,學貫東西,有 15 年教學經驗的她,除了擅長日本料理,因為曾住在英國五年、於英國藍帶學校及和倫敦外籍烹飪家學藝的經歷,也擅長西式、異國料理,甜點、蛋糕尤其拿手。鈴木老師除了在東京有自屬的廚藝教室,也定期受邀到泰國等進行國外教學,因為非常喜愛台灣,希望和台灣愛做料理的學員交流,將會每個月定期來 yamicook 授課。著有「可愛的裝飾飯盒」等食譜書。

楽食手作 - 蕭冠之老師的美味川湘料理

誰說川湘菜一定辣死人不償命?快來和川湘大師蕭冠之學習道地卻又不會全都是辣味的川湘菜,當想讓腸胃負擔輕鬆一些的時候,最適合品嚐了!

Yamicook - 王敏娟的手作中秋月餅

為了家人的健康,自學製作麵包、蛋糕,點燃了對烘焙的熱情,八年多來不間斷的與名師學習,成為烘焙圈的達人,所做產品已廣為咖啡店訂購。非常適合烘焙新手入門學習

Yamicook - 陳啟元老師的中式料理饗宴

陳啟元老師是職訓局非常受歡迎的中式烹調老師,教學認真,擁有豐富以及超講究的料理技術,這樣的好老師你還不趕快來 ~

Yamicook - 李德強主廚的名門私廚料理

不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,嚐遍各地道地的菜色,磨練自己的烹飪技術,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許。

Yamicook - 樊定宣老師的現代新素食料理

素食的食材受到很大的限制,尤其宗教素,蛋奶、五辛都不能用,因此過去大家對素食的印象多是蔬果、穀物、豆製品,烹調簡單,口味平淡,很難將它與美食連在一起,這也成為推廣素食的障礙。此次素食系列非常值得吃宗教素及對素食有興趣的朋友親自體驗。素食職人樊定宣老師不藏私,通通教會你。

為了確保最佳瀏覽效果,請將您的行動裝置旋轉90度