外國人教做菜 - 印度貴族饗宴

提到印度料理,映入記憶的不外乎繽紛的香料與咖哩,但光是這兩種元素不但學問大,料理種類也因搭配的方式不同而變化無窮。
咖哩,相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修行時用來裹腹的香料,帶到山下時廣受歡迎,而隨著宗教的不同、人文地理的差異、新舊世代的交替,成就出一道道廣受大眾喜愛的黃金料理。

印度是一個熱情又好客的國家,印度人平時喜愛到朋友家串門子,但不像台灣人再拜訪前會事先告知對方,十分隨興,為了因應隨時都會響的門鈴,家家戶戶都會習慣隨時準備好可以讓來訪的朋友暫時飽餐的 Mulligatawny Soup (經典咖哩蘋果湯),雖說中文翻譯起來是湯品,但這其實很難想是湯,原因是因為這道湯裡可是放有米飯的 ! 而在北印因地方民俗不同則改放的麵或豆子,無論如何,它們都有共同的特點是一丁點辣度與清爽的蘋果香,喜歡吃粥或稀飯的朋友們一定不容錯過這道飽足感十足的印度湯飯料理。

在印度,Rohu Masala (香料鮭魚佐優格醬) 和 Paneer Kofta Curry (手工起司咖哩球) 是地位較為崇高或生活優渥的家庭才會看見的奢華佳餚,因鮭魚和起司在當地並不盛產,因此一般老百姓通常只有結婚或宴客時才看得到,Rohu Masala 在當地有許多不同的吃法,醃過的鮭魚可以跟醬汁一起燉煮並搭配烤餅享用,也可以將鮭魚炸過之後沾著醬料一起入口作為一道十分富足的開胃菜!

而 Paneer Kofta Curry (手工起司咖哩球) 則是為了滿足大部分素食主義的印度人想吃肉丸子的而衍生出的菜餚,但美味程度與口感都讓人咬下後沒齒難忘,口味絕對是贏過肉丸子一籌,難怪印度吃素的人都不怕會吃不到美味佳餚!

Andy 老師曾在台北開設印度披薩專門店,而這次則是首次傳授印度 Pizza 的獨特之處與製作方式,印度 Pizza 是現在印度很流行的食物之一 ! Chicken Tandoori Pizza (印式傳統香酸雞肉窯烤披薩) 是以醃漬過後的香酸烤雞配上咖哩,鋪上印度披薩麵皮後蓋上香醇入味的咖哩醬汁與酸酸油油的香滑嫩雞,最後再入窯炙烤,當然,你可以自己選擇起司的搭配,很多人喜歡在 Pizza 上面加上些許的起司,但在起司自歐洲外傳進入南亞之前,印度當地的窯烤 Pizza 可都是不加起司的!
很難想像吧!別躊躇了,快點跟著 Skills Cooking School 的 Andy 老師一起動手來做印度貴族料理,親自嘗嘗到底是甚麼味道吧!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單 :
    Paneer Kofta Curry 

    手工黃金起司咖哩球 
    Mulligatawny Soup
    經典蘋果咖哩湯
    Rohu Masala 
    香料鮭魚佐優格醬 
    Chicken Tandoori Pizza
    印式傳統香酸雞肉窯烤披薩 

     
  • 專業印度老師親身指導貴族級料理製作
  • 學員現場親手實作傳統印度家鄉味菜餚
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 驚訝印度料理的全新風貌,慢慢變成印度料理狂熱者

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3.English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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