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外國人教做菜 - 印度貴族饗宴

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

提到印度料理,映入記憶的不外乎繽紛的香料與咖哩,但光是這兩種元素不但學問大,料理種類也因搭配的方式不同而變化無窮。
咖哩,相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修行時用來裹腹的香料,帶到山下時廣受歡迎,而隨著宗教的不同、人文地理的差異、新舊世代的交替,成就出一道道廣受大眾喜愛的黃金料理。

印度是一個熱情又好客的國家,印度人平時喜愛到朋友家串門子,但不像台灣人再拜訪前會事先告知對方,十分隨興,為了因應隨時都會響的門鈴,家家戶戶都會習慣隨時準備好可以讓來訪的朋友暫時飽餐的 Mulligatawny Soup (經典咖哩蘋果湯),雖說中文翻譯起來是湯品,但這其實很難想是湯,原因是因為這道湯裡可是放有米飯的 ! 而在北印因地方民俗不同則改放的麵或豆子,無論如何,它們都有共同的特點是一丁點辣度與清爽的蘋果香,喜歡吃粥或稀飯的朋友們一定不容錯過這道飽足感十足的印度湯飯料理。

在印度,Rohu Masala (香料鮭魚佐優格醬) 和 Paneer Kofta Curry (手工起司咖哩球) 是地位較為崇高或生活優渥的家庭才會看見的奢華佳餚,因鮭魚和起司在當地並不盛產,因此一般老百姓通常只有結婚或宴客時才看得到,Rohu Masala 在當地有許多不同的吃法,醃過的鮭魚可以跟醬汁一起燉煮並搭配烤餅享用,也可以將鮭魚炸過之後沾著醬料一起入口作為一道十分富足的開胃菜!

而 Paneer Kofta Curry (手工起司咖哩球) 則是為了滿足大部分素食主義的印度人想吃肉丸子的而衍生出的菜餚,但美味程度與口感都讓人咬下後沒齒難忘,口味絕對是贏過肉丸子一籌,難怪印度吃素的人都不怕會吃不到美味佳餚!

Andy 老師曾在台北開設印度披薩專門店,而這次則是首次傳授印度 Pizza 的獨特之處與製作方式,印度 Pizza 是現在印度很流行的食物之一 ! Chicken Tandoori Pizza (印式傳統香酸雞肉窯烤披薩) 是以醃漬過後的香酸烤雞配上咖哩,鋪上印度披薩麵皮後蓋上香醇入味的咖哩醬汁與酸酸油油的香滑嫩雞,最後再入窯炙烤,當然,你可以自己選擇起司的搭配,很多人喜歡在 Pizza 上面加上些許的起司,但在起司自歐洲外傳進入南亞之前,印度當地的窯烤 Pizza 可都是不加起司的!
很難想像吧!別躊躇了,快點跟著 Skills Cooking School 的 Andy 老師一起動手來做印度貴族料理,親自嘗嘗到底是甚麼味道吧!

圖片僅供參考菜單內實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利