外國人教做菜 - 秋葉阿根廷

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,200
簡介

這次的料理非常的符合現在的季節,秋意漸濃搭配著溫暖的新意料理是最適合不過了!Victor 老師說這些菜色都是阿根廷的家常菜,當大家聚在一起時就會有這三道出現在餐桌上~其實在下廚時更懷念起自己的家鄉了~還好有料理可以讓他轉移,所以各道菜的美味,可都是用心去完成的呢!

Berenjenas a la criolla 紫茄奶油燉菜這是悠久的傳統阿根廷料理,原自於土生土長的阿根廷在地人,他們每週至少都會吃一次,以前老師的奶奶可常常準備給 Victor 老師呢~因為這道菜非常的適合小孩子,營養成分也不用多說,沒有多餘的肉品,清爽的口味可以吃完一大盤。老師說其實阿根廷料理的基底就是洋蔥、茄子、大蒜還有蕃茄,只要掌握到這幾種食材,自己做些變化,就可以是阿根廷料理的延伸囉!

Carbonara in pumpkin squash 金瓜鑲香料炒蔬這道菜是農家料理,從以前自給自足的日子這樣的料理是最常見的,而且在盤飾方面來說也非常的漂亮!使用南瓜本身的樣子,將籽掏出後先入烤箱烘烤,把南瓜的香氣烤出來然後柔軟內肉,最後填入炒過的鮮蔬再二次烘烤就完成囉!不需要多餘的容器,南瓜本身就是一個天然的碗囉~不過我們這次做的是豪華版,我們有加上豬肉一起入烤,因為以前的農人比較窮苦吃不起肉,所以是看自己的田園上有什麼蔬菜就煮什麼!總而言之,這道菜要是一上桌一定會有呼歡聲啦~

Tarta tricolor 秋意三色全麥塔這個塔大約只有 10 年的歷史,因為阿根廷的外國人其實不少,所以當地會有些許不一樣的料理,像這個三色塔就是結合了法式的塔皮 ”Spble”,不過 Victor 老師知道台灣人很重營養還有食物的價值,所以他把這塔皮的麵粉換成全麥的,聽起來是不是就很健康了?裡面的三色有起司、紅蘿蔔還有波菜,繽紛的顏色看了就讓人食慾大增了~老師還說這三種內餡可以分開做,也是一樣美味喔!

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