外國人教做菜 - 貴族饗印

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

提到印度料理,映入記憶的不外乎繽紛的香料與咖哩,但光是這兩種元素不但學問大,料理種類也因搭配的方式不同而變化不窮。咖哩,相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修行時用來裹腹的香料,帶到山下時廣受歡迎,而隨著宗教的不同、人文地理的差異、新舊世代的交替,成就出一道道廣受大眾喜愛的黃金料理。

在印度,Rohu Masala (香料鮭魚佐優格醬)和 Paneer Kofta Curry (手工起司咖哩球)是地位較為崇高或生活優渥的家庭才會看見的奢華佳餚,因鮭魚和起司在當地並不盛產,因此一般老百姓通常只有結婚或宴客時才看得到。Rohu Masala 在當地有許多不同的吃法,淹過的鮭魚可以跟醬汁一起燉煮並搭配烤餅享用,也可以將鮭魚炸過之後沾著醬料一起入口作為一道十分富足的開胃菜!

而Paneer Kofta Curry (手工起司咖哩球) 則是為了滿足大部分素食主義的印度人想吃肉丸子的而衍生出的菜餚,但美味程度與口感都讓人咬下後沒齒難忘,口味絕對是贏過肉丸子一籌,難怪印度吃素的人都不怕會吃不到美味佳餚..

Andy老師曾在台北開設印度披薩專門店,而這次則是首次傳授印度Pizza的獨特之處與製作方式,印度Pizza課是現在印度當地很流行的食物之一! 雖然起司是自歐洲外傳進入南亞,但對於當地特色的窯烤Pizza當地人可都是不加起司的喔!! Chicken Tandoori Pizza ( 印式傳統香酸雞肉窯烤披薩)是以醃漬過後的香酸烤雞配上咖哩和起司(可加可不加),鋪上印度披薩麵皮後蓋上香醇入味的咖哩醬汁與酸酸油油的香滑嫩雞,最後再入窯炙烤,這到底會是甚麼味道呢?別躊躇了,快點跟著Andy一起動手饗印印度貴族料理吧!

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