在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師，在 Yamicook 要教的新川湘料理，完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象，而是符合現代健康概念又川湘美味加乘，道道令人垂涎又老少咸宜的料理。
蕭冠之老師的新川相料理，讓人感受到麻辣中帶有香鮮，味蕾得到驚艷的「四重奏」，大大超越坊間重油、重鹹、重辣的川相料理；12月要教的菜色中，有道「青麻椒香浪花肉」，以新鮮花椒入味，是台灣較少吃到的新川菜口味，清麻爽口帶有檸檬香味，與上好豬五花搭配，口味口感一流。
另外「巴蜀水煮肥牛」，蕭師傅的做法絕對沒有厚厚一層油，而是清香麻辣湯和美國牛五花的交織美味。「陳麻婆豆腐煲」是以郫縣豆瓣醬做出傳統正宗口味，達到燙、嫩、香、麻、辣、酥、鮮的最高標準；新湘菜的「茶樹姑雞湯」，以高蛋白、低脂肪、低澱粉，具有爽脆口感的茶樹姑為主角，使湯汁充滿醇厚的香味。
現職『明上園楓味館』廚藝總監的蕭冠之老師，為 2014年 FDA 年度優良廚師，不僅實戰經驗豐富，今年還在台灣國際美食展獲得職業組總冠軍的榮耀！對於拿手的中餐烹調，無論湘菜、川菜或廣東菜都難不倒他，於是老師決定把他這套拿手功夫交給更多學員，讓大家也能在家輕鬆做出美味料理！
健康美味新川湘 菜單：
12/29 (四) 09:30 蕭冠之酸湯鮭魚羊肉鍋觀摩，巴蜀老罈香實作
1.酸湯鮭魚羊肉鍋
2.蠔皇御品海參船
3.金牌干燒大雙鮮
4.巴蜀老罈香( 實作* )
圖片僅供參考菜單中標註＊為實作未標註＊者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利
