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    大台北玩樂廚房異國料理

    Yamicook - 蕭冠之老師的新川湘料理:老醰酸湯川丸子白肉海鮮鍋、麻辣水煮牛

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ApplePay / LinePay / 信用卡三期 0 利率 (28家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    2,200
    簡介

    新川湘料理第一把交椅——蕭冠之老師的銷魂手藝!

    課程內容

    ➢ 12/30 (四) 09:30 ~ 12:30 老師示範,學員無實作

    蕭老師要再次展現老醰的銷魂魅力,以老醰酸湯和川丸子及白肉、海鮮的完美組合

    • 老醰酸湯川丸子白肉海鮮鍋 
    • 金牌乾燒大明蝦 
    • 大吉大利開門紅 
    • 涼瓜樹果燜鮮蟹 

    ➢ 12/30 (四) 14:00 ~ 17:00 老師示範,學員無實作

    • 青麻椒香浪花白肉
      蕭老師新派川菜經典菜餚之一,其特色生鮮花椒帶點青麻丶又帶有檸檬的香氣,肥嫩的浪花白五花,表層舖了青蔥、椒紅、花椒,加上特製的青麻花椒油,椒汁浪花白肉肉甜味,入口有清爽的辣度,及花椒的香麻,非常有層次的一道菜。
    • 麻辣水煮牛
      水煮牛肉主要是用花椒和乾辣椒來突出川菜麻和辣的獨特風味,辣湯裡還放了許多黃豆芽、菇類一同烹煮,雖然 看起來是紅紅的一鍋,感覺血脈噴張,不過到也不是很辣,而是充滿麻香,味道非常好~裡面的配料會越吃越過癮,也超級下飯的
    • 陳麻婆豆腐煲
      這道是遵循最正宗道地的做法,將陳麻婆豆腐做到「麻、辣、燙、嫩、捆、酥、香、鮮」,小方塊狀的嫩豆腐非常滑嫩,醬汁香麻帶勁,這裡面的豬絞肉已煸煨乾脆,非常有嚼勁,跟外面的麻婆豆腐很不同呢! 
    • 茶樹菇雞湯
      茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種胺基酸和十多種礦物質...清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。

    師資介紹 

    蕭冠之 老師

    • 現職
      阿本家 jia bena 、阿米家 jia mia l—廚藝總監暨總經理
      中華美食交流協會—監事主席
      世界廚師聯合會 WACS —擔任國際評審
    • 曾任
      明上園楓味館—廚藝總監
      德霖技術學院廚藝系—專技助理教授榮獲

    *針對近期疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利