午後凡爾賽・法式馬卡龍

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

一段歷史的遺跡,一座偌大的皇宮。記載著每個時期的故事,風華的外觀與精緻的內殿,流傳至今。最初是一片森林和沼澤荒地,因為法國國王路易十三的發掘為其地點換上了新的人生,皇室的富麗堂皇就在此演繹著…走過像是迷宮一樣的花園,一座座相比大的噴池、一區區佈滿花朵的花塊或是一道道雪白壯觀的柱廊。就算是迷失於此想必也會因為這的盛榮而甘願停留…

令人動容的美,是凡爾賽玫瑰皇后,若天仙令人妒忌。一抹淡淡的微笑像如微風,輕撫過臉頰…也若似天鵝絨般令人闔眼的細品這樣的美好…我們這次的主角 Pink rose meringue tart 金天鵝絨玫瑰伯爵塔,像是皇室圓床的酥脆金黃塔皮,微微的奶香與酥嫩的口感,鋪上巧克力伯爵甘納許,高可可脂巧克力苦澀中帶點甜美,與伯爵茶香融合,高質感的婉約氣息…最後是如天鵝絨般的玫瑰糖霜,綿密可口在經由火焰的微焙烤,為其點上了玫瑰金的色澤,法式甜點的細膩與精緻在Adrian老師的巧奪天工下,就像是讓歷史重現於眼前。

從過往到現在珠寶一直保持在尖端,沒有因為時代的演變而沒落。以此設計的 Darjeeling apricot macaroon 珍珠大吉嶺杏桃馬卡龍,如黃金似的杏桃醬被大吉嶺茶包裹住,大吉嶺紅茶的味道帶有果香而濃郁。在英國享有盛名,得獎無數,冠絕一眾紅茶,有「紅茶之皇者」的美喻,也有人稱之為「紅茶中的香檳」。以珍珠來媲美這甜品足不為過。入口後茶香四溢,與杏桃的結合更是綜合了茶澀的口感,多了一份果香,留於口中令人回味無窮。

騎士這個名詞其實是眾多男孩的夢想, 一身整潔的鋼甲,一匹配屬的駿馬,衛國衛民的一生使命。雖然不一定與現實相同,但在騎士文學中,騎士往往是勇敢、忠誠的象徵,每一位騎士都以騎士精神作為守則,是英雄的化身。這次Adrian老師設計的口味 Coffee salty caramel macaroon 咖啡海鹽焦糖騎士馬卡龍剛好可以做個代表性,喜歡咖啡的甘苦是份有層次的甜,剛飲時雖然有點苦澀,但入喉後的細品會帶出另一份滋味,搭配上焦糖海鹽醬一同享用,因為海鹽的融合讓其甜份不會過膩。整體的搭配恰到好處~

這三樣美味的甜點,是專屬於你們的獻禮。Adrian 老師以甜點來傳遞古老的訊息…希望可以帶領大家進入法國凡爾賽宮一虧究竟,沒有過多的束縛,跟我們一起閉上眼細細品嚐這些帶有故事的甜點,來趟靜心之旅享受一下吧!

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