外國人教做菜 - 金饌耶誕大典

聖誕節送禮物已經接近成為一個全球通行的習慣了!聖誕老人總是快活的在聖誕前夜乘著馴鹿拉的雪橇到來,從煙囪爬進屋內,留下給孩子們的禮物,吃掉孩子們為他留下的食物。他在一年中的其他時間裡忙於製作禮物和監督孩子們的行為並記錄下來…

如果這些傳說是真的,會很好奇聖誕老人都記錄了些什麼呢!不過這次的耶誕節,我們 Skills 也有 Patrick 來準備大家的驚喜,他為大家特別精心設計的一套組聖誕大餐,一個傳遞愛與溫情的節日,希望每個人都可以有完美的籌備。

 

先是三道小菜,雖說是搭配用的,不過這三道可有別於一般。因為 Patrick 一樣用心的準備,小菜其實是可以吃得久的,因為整個餐宴吃下來,到最後也許還會有人坐著聊天,喝點小酒就會想配一點東西吃,這時小菜可是大家默默吃完的好時刻,當然不能馬乎囉!

Pickled Cucumber 醋醃酸黃瓜
當然不是一般我們吃到的夾在熱狗或是漢堡裡面的,清爽的黃瓜正是去膩的聖品,以白酒醋做基底來醃製,浸入些許整合過的香料,這香氣光是擺在餐桌一角,就會令人想嚐一口了呢!

Sweet Purple Cabbage 甜紫高麗
這顏色是不是很吸引人呢?沒錯就是晶亮的紫色,可是天然的大自然染色,在餐桌的燈光下有如紫色的水晶般透亮,而嚐起來的口味酸甜酸甜,吃在嘴裡有如糖飴,還會捨不得吞下去,吃起來的口感當然是微脆口的囉!

Browning Caramelized Potato 焦糖馬鈴薯
吃起來有幸福的感覺,以糖先在鍋中乾炒至焦糖再用來燉煮馬鈴薯,還加了一點奶由增添香氣,有點像是太妃糖的味道,不過經由設計過後的鹹甜搭配,軟嫩的馬鈴薯就這樣簡單的融化在嘴裡,綿密的口感真是醉人。

Chitarra Spaghetti with mushroom & sausage cream sauce 手作雞蛋吉他麵佐松露義式香腸野菇醬
怎麼能錯過這美味的義大利麵!在課堂上一樣會自己做雞蛋義大利麵,從揉麵團開始一一的去製作。Q彈的麵條可不是一般我們在外面可以吃到的,搭上Patrick自己做的完美野菇白醬還有義大利香腸來翻炒,當然不能錯過美味黑松露醬的點綴,質感上的綜合可說是一大提升。滑嫩的麵條在嘴裡肆動,綿密的口感有了奶油白醬的洗禮,一卷卷的美味就這樣入口,滿足的心情也顯露在臉上,嘴角上揚時卻是有種捨不得吃完的感覺呢!

Crispy Pork Chops – Ribbensteg 聖誕酥皮豬肋排
其實要介紹這道神聖的肉品真的不容易,怕是寫得不足以陳述這道料理的美。金黃色的外皮當然是大家最期待的一部分,閃閃發亮的光澤可不是多上的橄欖油,肋排的橫切面是令人心動的一大要點,金亮的外皮下有著一層綿白的油花,軟嫩的口感與下層的肉塊搭配,剛好的熟度,褐粉色的浪漫色澤,一口就可以享受到三種層次的口感。在烹飪手法上 Patrick 是運用了他熟悉的經驗, 步步的嘗試,小心翼翼的去處理每一個細節,每個步驟都有其道理原由。是說料理容易嗎?是,也不是!對於一位抱有熱誠與夢的料理人,從選食材開始就是一個挑戰,精心的調配才有不一樣的風味,也因為文化背景的相關傳承了自己家鄉的故事,說是料理也是種語言,這天是真的可以頻點頭說是了!

Pear in Red wine con Zabaione 紅酒燉洋梨佐瑪莎拉沙巴雍
只能說這甜點真的太聖誕節了!冬天是洋梨的產季當然要好好運用,而西方對於紅酒的運用有很多種創意,這次以紅酒浸泡後再搭配上獨特的瑪莎拉沙巴雍醬汁,吃起來甜而不華。

Hot Red Wine – Glögg ‧ 暖冬熱紅酒的肉桂以及柳橙更是令人醉心。這樣的季節,搭配如此溫馨的甜點是最適合不過了!

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (18 歲以上)
    $3,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Pickled Cucumber
    醋醃酸黃瓜
    Sweet Purple Cabbage
    甜紫高麗
    Browning Caramelized Potato
    焦糖馬鈴薯
    Chitarra Spaghetti with mushroom & sausage cream sauce
    手作雞蛋吉他麵佐松露義式香腸野菇醬
    Crispy Pork Chops - Ribbensteg
     聖誕酥皮豬肋排
    Christmas Knot - Klejner
    丹麥聖誕結
    Pear in Red wine con Zabaione

    紅酒燉洋梨佐瑪莎拉沙巴雍
  • 佐餐酒:
    Hot Red Wine – Glögg ‧ 暖冬熱紅酒
  • 由義籍 Osteria by Angie 行政總主廚 Patrick 帶我們一起慶祝聖誕節
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 用最澎拜美味的餐點度過美好聖誕節
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:3 ~ 3.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:18 歲 (含) 以上,18 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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