外國人教做菜 - 栗冬酒樓

這次莫老師為大家準備了暖身的菜單,是不是很貼心!老師說冬天的菜單很重要,大家上班辛苦所以身體要好好顧。雖然這次是三道菜,不過做起來可都是需要點技巧與時間,所以我們這次課堂一定要努力好好專心學呢!當然樂於分享的莫老師,絕對會教給大家很多不一樣的烹飪技巧與知識的~

Chestnut chicken stew 栗子炆雞球
莫老師說香港人在冬天一定要吃個煲仔菜,因為在香港只有冬天才會有這樣的料理!所以夏天是吃不到的~不過莫老師說台灣大家真的很喜歡湯湯水水的東西,所以一般在台灣的港式餐廳基本上四季都會供應的。這烹飪的器材需要用到砂鍋,因為可以保溫及悶煮,不過沒有的人也不用擔心!課堂上老師會教大家怎麼解決~栗子是冬天的食材,當然不是只有西餐會使用到!這次的Chestnut chicken stew 栗子炆雞球可運用的恰到好處,時間及火侯拿捏的剛好,栗子的香氣就這樣佈滿整個砂鍋,當然甜味也與雞肉結合如飴,再起鍋前勾芡,這樣讓湯汁更濃郁,而讓本身已經很嫩的雞肉吃起來更滑順且有厚重感!說搭不搭著白飯吃?!很適合不過我想等盛飯的時間,這鍋暖心的香噴噴栗子炆雞煲應該會馬上被吃完吧!

Peanut Meido chicken pork soup 花生眉豆鳳爪排骨煲湯
這當然也是屬於冬季的滋補菜單,這湯一準備好時,不用莫老師說話,大家早已紛紛從辦公室跑到廚房,因為真的太香了!當然這美味的香是一一從我們湯裡的食材飄出來的!莫老師說這湯喝起來不會油膩,而是清甜又多了一點鮮味,因為他加入了些許的魷魚來減低肉質感。莫老師還叫我們女生多喝一點,因為鳳爪富含的膠質會一一融入到湯裡,滿滿的膠原蛋白,會豐富我們女性所需要的養分。還有加入營養的眉豆也就是我們說的米豆,多了一點榖豆的香氣,也提升了湯頭的份量感!這可是目前最受我們歡迎的湯品囉~

Classic HK-style steamed rice 港式臘味砂鍋煲仔飯
相信這道經典港式料理應該不用多作解釋囉!不過莫老師說如果提到臘味,這就一定要有三種不一樣的肉款,分別為臘腸、豬肝及臘肉,而比較不一樣的是在香港的特定季節,有時候肝的部分會有鴨肝,可見這煲仔飯在當地有多麽盛行。所有的肉類與白米直接在砂鍋裡面一起燉煮,肉汁的甜一點都不浪費的慢慢滲入米飯中,自然的甜味與白米混合,悶煮的時候靠近鍋子的米飯自然的形成鍋巴,有點焦香的白米氣息也慢慢的從鍋子裡飄香。看起來一般般的白米可是下了不少功夫,不容小覷的美味一定要好好學起來!道地的港式風情,就在Skills cooking school所以大家可要好好把握這機會跟我們的莫老師挖寶吧!!

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500
  • 兩人同行優惠價
    $4,750

體驗包含

  • 課程菜單:
    Chestnut chicken stew
    栗子炆雞球
    Peanut Meido chicken pork soup
    花生眉豆鳳爪排骨煲湯
    Classic HK-style steamed rice
    港式臘味砂鍋煲仔飯

     
  • 香港老師 Mo Yiu Fai 教你做道地港式料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的飲品

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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