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外國人教做菜 - 方坊比薩

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

Paul老師說這次他要來點不一樣的料理,除了他自己創新的特別披薩口味以外他還準備了新東西要給大家。來自比利時的他,喜歡料理也喜歡旅行,所以走遍了世界各地去探索,當然也會因為各地的不同風情帶給他不一樣的想法,常常在這些日子裡他找尋到他的方向,對於料理他一樣抱持著滿心的熱誠,不只是做法,連其背後的因素他依然研究深入,也因為這樣所以我們更可以在Paul身上挖到寶喔!

Arancini 香酥義大利炸米丸裹厚豬片
這應該大家都不陌生,不過Paul的做法是義大利最傳統的概念,做起來的手法可不是簡單的!因為我們還要先做義大利蕃茄肉末燉飯,然後在一一的去揉成團、填餡及上粉最後入鍋酥炸。因為內餡有包了起司,所以吃的時候還可以拉絲,外酥內軟的口感,咬到肉塊時還有肉汁及香氣,當然起司的風味也提升了不少的層次。 接下來的兩種披薩在這次的課堂上不會著重在餅皮本身,而是食材上的搭配還有醬汁的料理等。不要以為指是披薩然後佈上配料就可以囉!這些可是要經過無數次的交叉搭配與嚐試才研發出來的口味呢!

Tomato with mushroom pizza 蕃茄鴻喜菇起司披薩
吃起來非常的不一樣!翻炒過的鴻喜菇有濃郁的鮮味,然後搭配上起司,綜合起來後口味上的平衡剛剛好!搭配上蕃茄糊,酸酸甜甜的口味也是大家最喜歡的吧?!Paul說如果吃膩了肉類相關的食物,可以試試看這類的風格!沒有負擔的餐點而一樣有飽足感。

Cream pepper chorizo pizza 西班牙臘腸奶油胡椒披薩
這算是比較重口味的披薩,西班牙臘腸有點微煙燻的香氣,Paul 說他特別為這披薩設計了奶油黑胡椒醬,剛好可以與它相搭配,吃起來有種西洋老時髦的風情,一點微舊的氣息搭配上起司的香霉味,是特別的質感呢!

Tarte Tatin 翻轉暖心蘋果塔
這道甜點想必大家都知道!但是這道食譜是 Paul 自己調整過的~當然內容我們就保留到課堂上給 Paul 一一解說囉!很多人做的蘋果塔在中間夾層的部分會較濕潤,不過Paul做的甜點可是脆口的喔!焦糖的香氣早已與蘋果的果香融合,所以吃起來的時候不是膩口的甜味,反而更有層次感,在聖誕節以這樣的甜點做結尾,可以說是劃下完美的句點囉!

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