外國人教做菜 - 辛繫印度

每次印度料理課程都覺得很神奇,印度香料的多樣化大家都知道,不過一道料理可以變化出不一樣的口味而且富有層次,每一口的感覺都不太一樣。Andy 老師說大家可能對於香料會很要求,但是其實沒有到一點一分都要精準,香料的多元就是希望可以去符合每個人不一樣的口味,所以基本的底是對的其實就可以囉!印度料理有趣的就是可以自己去搭配屬於自己的料理及口味呢~

Chicken malai tikka 腰果優格烤雞
這道料理其實是印度的一道前菜,Andy 老師說他們印度人在喝酒前會暖胃,所以特別會準備這優格烤雞而且也方便大家在等待主餐的時候可以吃,以優格還有特別調配的印度香料去醃漬雞肉,然後加上腰果而核果的乳脂也一併融入到雞肉裡面,口感上變得更滑順柔合,一併送入烤箱中烘烤,香氣豐富的融合在肉裡面,所以吃起來很順口,重點是很下酒,Andy 老師說搭配啤酒或是紅酒等等都很適合喔~好吧!下次下酒菜知道怎麼準備囉!

Chilly fish 炒辣魚
這道料理其實不完全是印度菜,在印度有一區住滿了中國人,這樣也延續了幾百年了!隨後那些中國人就融合了兩個國家的特色,可以說這道菜是創意料理,樣子看起來很像中國菜或是客家菜,不過吃起來一樣是印度風情,多了些辛辣味的海鮮不只是可以除去腥味也讓口味上比重多了些,吃起來很夠味,當然酥脆的魚皮也是搶手的重點之一。吃著吃著就不知不覺可以搭配好幾碗白飯了~

Onion naan 洋蔥烤餅
用紅洋蔥來完成的,以前在印度天氣悶熱的時候吃點這個頭會比較不暈。而洋蔥對身體其實很好,冬天吃還可以怯寒,所以可是很吸引人的!紅洋蔥又可以點綴一點色澤在烤餅上,光用看的就可以被吸引!吃起來的洋蔥口感帶點焦香,又有天然的甜味,所以其實可以說吃的出圍焦糖的香氣,單吃其實就很美味囉!搭配上面兩種料理也可以說很適合,老師說也可以沾點簡單的醬料,因為洋蔥烤餅本身的味道就比一般的香,所以其實不用過多的裝飾呢!

Coconut burfi 銀箔椰子牛奶糕
這是南印度的甜點,南印度靠海所以很多椰子樹,也因此有很多不一樣的椰子甜點,而這次課堂上要學的甜點就是那邊最有名的一種,吃起來滑順但是又綿密的口感,濃濃的椰子與牛奶的香氣,奶香中帶點清爽清新,上面灑上些許銀箔就像是陽光映在海面上的閃爍,同時也顯現出了當地風情的熱情活躍。

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Chicken malai tikka
    腰果優格烤雞
    Chilly fish
    炒辣魚
    Onion naan
    洋蔥烤餅
    Coconut burfi
    銀箔椰子牛奶糕

     
  • 熱情的印度廚師 Andy 教你做印度國宴料理
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英語 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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