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外國人教做菜 - 高麗食代

體驗地點 : 台北市

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信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

現在歐爸韓風在台灣正盛行著,在家裡看韓劇的時候是不是會想來份他們吃的美食呢?!很多去過韓國的朋友們都說,台灣吃的韓式料理不夠道地,口味上已經被台灣人改良了!雖然也是蠻好吃的,不過還是想吃到原汁原味的韓國菜。當然我們 Skills 不會讓大家失望,我們的 James 歐爸已經為大家準備好菜單了!經典的美味韓式料理其實自己在家裡就可以做囉~

Kimchi 김치 經典韓式泡菜
這是想到韓國就一定會想到的小菜了吧?其實這小菜應該不只是配角,大多數的韓式料理沒有它還真的會少一味呢!歐爸說因為韓國四季分明,所以冬天的時候真的很冷,蔬菜類也會大量減少,導致他們在秋天的時候就會把菜給醃起來留著冬天的時候慢慢品嚐,從很久以前韓國人就開始這樣做囉~所以這道菜可以算是歷史遺產之一呢!歐爸說每個家庭醃製的口味都不太一樣,像在南邊比較熱所以會做比較鹹一點,而北邊比較冷所以口味會稍微淡一點。這次課堂上我們會做首爾的方式,比較大眾化的口味,製作時間差不多八個小時就可以完成了~而泡菜如果保存好的話,均溫可以放上一年喔!少不了的美味泡菜,大家一定要好好努力的學習,畢竟自己做的最健康吃得安心對吧!

Bulgogi-bibimbab 불고기 비빔밥 王室烤肉拌飯佐自製辣醬
好吃的拌飯每次一上桌就會被搶購一空,不管是有多飽都還要吃上幾口!歐爸說這道拌飯其實以前是因為韓國人很喜歡吃小菜,所以每天會有很多不一樣的菜色,那吃不完隔天就可以作為拌飯來食用,再搭配上一樣自己醃漬過的肉品就可以是超美味的一道菜餚囉!其實拌飯後來變成韓國王室的御用菜色了呢!當然我們課堂上教的就是王室的風格,每道小菜都會自己製作,還有那迷人的甜鹹肉品再撒上一些白芝麻點綴,還有自製的韓國辣醬的搭配,說自己可以吃完一整碗一點都不誇張啊!

Sundubu-jjigae 순두부찌개 海陸鮮甜豆腐湯
總覺得韓國的湯品都很厲害,因為看似簡單,但是味道嚐起來富有層次。歐爸說韓國人很喜歡吃豆腐,冬天又很喜歡吃辣,剛好這湯就綜合了以上兩種元素,歐爸還加了五花肉,天然的油脂入湯這樣濃稠度就剛好的倍顯現出來,而甜味當然是以海鮮來提味囉!所以這些豐富的口味可不是一般我們用調味料而調配出來的呢!剛好問到歐爸為什麼外面有些人會加冬粉,歐爸說也是可以,但是不是最傳統的做法,是後來被改良出來的!不過歐爸不建議這樣加,因為畢竟是湯品,所以如果加了冬粉,湯汁會被吸收,如果放著慢慢喝也不太適合~所以要怎麼做的話就看大家喜好囉! 這次的課程都為大家綜合了大眾喜歡的韓式料理囉~喜歡的朋友們千萬不要錯過這次的機會!要好好學一下,哪天看韓劇的時候準備上一桌好菜搭配享用吧!

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