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The green room · 綠舍

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

Vivian 老師每次都為大家準備了好棒的 Vegan 料理!不得不說老師真的很用心的去設計菜單,她的料理可不是大家想像中的容易,每個細節她都很講究,不過她都會整合後然後把最簡單的料理方式交給學生!這次的課程屬於東南亞的料理風格,當中會有繁瑣備料及醬汁製作,而全部都是由天然食材製作成的,其中融合了許多辛香料的運用,不過烹飪手法則是以最傳統的方式來呈現給大家。

Organic yogurt spinach sauce with naan有機酸奶菠菜醬佐印度烤餅
光是用看的就覺得很厲害了吧!當天大家會自己做全素的起司,這可不是一般的烹飪方式,無蛋奶的配方就是有一定的挑戰性。而我們平常吃的烤餅沾醬都是美乃滋,吃起來的時候負擔大,一不小心會影響到健康。然而現在正是菠菜季節,Vivian 老師運用了自己特製的有機酸奶菠菜醬,不僅開胃還照顧到自身的健康,而烤餅則使用了全素的印度酥油所以香氣非常的足夠,當天自己會從麵粉開始混合、手揉、發酵,而後擀皮等等。光聽起來就很期待了吧!自己做的全素印度烤餅~

Thai style tomato sauce fry mushroom 泰式番茄醬炒野菇
沒錯這次的醬汁也是自己製作!準備了新鮮牛番茄,先煮過後再搭配南疆、大蒜等等翻炒過打成泥,而後再淋在鍋中與野菇搭配,可以是一道邊菜也可以放在烤過的麵包上享用變成一道 tapa !Vivian 老師說番茄醬也可以單獨出來做醬汁搭配別種料理,是不是學起來就超棒?一種醬汁多元變化的菜單。

Fresh coconut curry 椰子咖哩
超級大器豐盛的一道主餐!使用新鮮的椰子現剖來料理,將椰肉及椰汁打成漿,搭配上季節時蔬、番茄還有多樣的菇類來燉煮,在廚房外就可以聞到濃厚的香氣, 吃起來不膩口,還保留了椰子的清香氣息,而每一口都很紮實,搭配薑黃飯飽足感也夠。其實如果稀釋一點還可以當湯品來享用,就可以知道這道咖哩品嚐起來有多順口囉~

Thai coconut azuki beans sweets 泰式椰子紅豆糕
只能說超級美味!就像是台灣的傳統點心,不過一樣是清新爽口,沒有過多的糖度,吃起來不澀口。Q 彈的口感甚是活潑驚喜,搭配一杯熱茶感覺超滿足超級幸福!這紅豆糕一層一層的堆疊可不是簡單的步驟,技巧手法要很仔細,最後以蒸煮的方式來完成,連甜點也呼應了健康呢! 這次的豐盛料理也是因為要慶祝 Vivian 老師開了第二間店面,所以精心的設計了這次的菜單!吃起來真的會讓人愉悅喔~連自己都很想報名上課了呢!大家千萬不要錯過,是個用心的課程,值得推薦,不過應該課堂上會很忙碌就是了~∗

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利