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外國人教做菜 - 赤金華食

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

別小看這次的菜單,看起來像是兩道料理,但是其實不是呢!因為這次的主餐可是含蓋了好多不一樣的菜色,當然莫老師也準備好要一步步從料理前的準備開始教導大家!所以要準備好喔~這堂課可是會很忙碌的,但是也就是可以學到很多東西,快點來看看這次的菜單內容吧!

HK poon choi 港式奢華盆菜
提到奢華就一定是很豐盛!盆菜是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。起源於南宋的末年,傳統盆菜以木盆盛載,材料則一層疊一層的排放。不過,現在大部分盆菜都改以銅盆、銻盆、錫箔紙盆甚至塑盆來盛載。製作盆菜的材料相當豐富,古代所用的材料最少有八樣,包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。自從盆菜被發明至今,新界原居民每每於歲時祭祀、大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時,都會以「盆菜」招待客人,為的當然是希望嘉賓吃個飽、飲個醉,這正是他們的好客之道。但是要品嚐盆菜是否一定要走到圍村去呢?也不一定。以往盆菜的確是圍村獨有的菜餚,但時至今日,港九市區許多食肆都會推出盆菜作招徠,令盆菜得以發揚光大,成為香港的特色菜餚之一。盤菜細吃有先後,第一層:乾煎蝦碌、油雞,第二層:炸門鱔、手打鯪魚球,第三層:冬菇、蝦乾等,第四層:圍頭豬肉或南乳炆豬腩,第五層:枝竹、魷魚,第六層:蘿蔔、豬皮等。而我們課堂上的則是以大白菜為基底,滷過後的風味極鮮甜,上面則層層的鋪上豐盛的材料如:金鑽蝦、干貝、港式烤鴨、鮑魚及酥炸黃金花枝丸等等,當然每一樣食材都是有先料理過才擺上。熱騰騰的一鍋上桌每個人都很期待,香氣已經瀰漫整個空間,每樣食材都想吃,真不知道筷子該從哪裡下才好,一群人圍爐很溫馨,這樣一道佳餚可以與三五好友一同分享真的很幸福呢! 最後當然要有甜點結尾,吃了一鍋風盛的盆菜,甜點當然不能膩口也不能遜色。

Golden pear sweet soup 水梨清補涼
就是剛剛好的菜單,以玉竹、沙蔘、港式蜜棗及薏仁等等來燉煮。這是一道養生的甜湯,可以降火氣也可滋補,當然養顏美容是一定的!甜甜的口味,清爽的氣息剛好可以潤潤剛剛吃過的主菜,涼的剛好的溫度入口,有種滿足與享受的感覺。莫老師說香港人喜歡飯後來碗甜湯做結尾,像是一場宴席甜美的句點,而屬甜而不膩的最是受歡迎。∗

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利