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外國人教做菜-法頌聖誕夜

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

3,000
簡介

Vive le vent 是法國的聖誕歌曲,11 月開始,街上掛滿聖誕球和燈飾,到處可聽見撥放著 Vive le vent,迎接著令人期待的耶誕佳節!

好久不見的 Fabien 這次特地為我們設計了一套聖誕溫馨晚餐,看他認真的一邊料理一邊述說著在法國的白色聖誕節,希望如此重要又浪漫的節日,大家都能跟他一樣為自己心愛的家人或情人做出一道道不會太難卻又充滿愛的料理,而法國可堪稱是湯品王國,各式各樣的濃湯都成就一股迷人的魅力。

Fabien 奶奶在每年都會做這道天鵝絲絨櫛瓜牛肝菌濃湯,因此對他來說這是一道充滿兒時回憶的溫暖料理,它的做法是將炒過的洋蔥和櫛瓜加入牛肝菌菇一起慢慢燉煮至軟爛後,再一起打成細泥後調味,這樣的作法不但湯面如天鵝絲絨般光滑,放進嘴裡更是香濃綿密!櫛瓜富含維生素和礦物質,對於想滿足口腹之慾卻又怕太過濃郁的人可是一道冬季盛品。

鴨胸佐籃莓紅酒醬是一道非常傳統的聖誕佳餚,節慶時期其價格比雞胸更貴,不但沒有過多的油脂,吃起來 Q 彈可口,更是法國聖誕節時家家戶戶必備的料理,再配上甜甜果香的紅酒醬,如此美好的滋味久久在口腔裡、心裡,令人無法忘懷。

你一定也會跟我一樣覺得奇怪,為什麼歐洲人的菜單永遠少不了馬鈴薯?答案其實就是因為馬鈴薯的簡單更能夠凸顯出料理的特色和故事,Fabien 的 Gratin Savoyard 取名為馬鈴薯千層派是因為雖然沒有用太多的香料和複雜的程序,但其口感層次豐富,淡淡的奶香和香草味,咬在嘴裡好滿足啊!

最後光看外表就令人垂涎欲滴的香緹烤蘋果奶酥,裝進透明玻璃杯中的烤蘋果透著熱情又浪漫的鮮紅色,在嘴裡慢慢融化的香甜蘋果透著淡淡的肉桂香味,透露出聖誕佳節的氣息…