高雄樂料理 - 露一手大廚餐廳經典菜

殺手級主廚,餐廳經典菜

機車剎剎,墨鏡閃閃,今天哥玩的不是刀槍,是刀鏟!師承義大利廚藝學校,從台灣當地食材出發,結合了義式與台味,是大肚皮老師真正有意思的創意料理,每每讓人驚艷、享受,看似殺手製作的料理,原來是真的是「殺手級」料理,不露兩手怎能了得呢?大肚皮老師今兒個不露肚皮,露個兩手讓大家驚豔的料理才藝!

藜麥,什麼是藜麥?其實這是原產於南美安地斯山高山地區的一種農作物,早在南美洲有人類活動開始,藜麥已經是當地人的重要糧食,直到西班牙人進入南美洲後,才由玉米取代藜麥,但直到最近,研究藜麥有了重要成果,原來藜麥富有高價值營養,更成為近幾年的顯學,大肚皮老師利用藜麥和鮮蝦製作成沙拉,讓大家嚐嚐藜麥的魅力;酸豆是義大利常見的調味食材,大肚皮老師將比較清淡口味的魚類加上酸豆,馬上讓魚的口味提升不少,加上松子微微油脂的調和,既清爽又風味十足;燉雞是台灣常見的進補聖品,不過義大利口味的該如何製作?老師利用蔬菜的清甜來做為湯底,雞肉要軟嫩不乾柴,可需要好功夫才能拿捏得準呢!

阿瑪翠斯風味麵來自義大利阿瑪翠斯鎮,這是一道由當地的番茄、羊奶起司、乾辣椒、黑胡椒和豬油等組合的義大利麵,其中的要角就是醃漬過的豬頰肉也就是一般所說的松阪豬的部位,軟脆又有嚼勁的口感,最是讓人難忘,最近阿瑪翠斯震發生6.2級的強震,提醒大家仍在受苦中的居民,也用這道當地特色料理來致敬及紀念;牛小排的部位即是牛肋骨,通常油脂較多,不過筋也不少,因為油脂豐富,所以牛小排吃來十分讓人滿足,而筋多的問題就交給主廚的巧手來處理吧!碳烤海鮮是最過癮的選擇之一,微微的碳香,加上醬汁焦糖化的香氣,全留在透抽身上,搭配羅勒打成的綠絨醬,果然對味。

大肚皮老師實作兼示範課程,內容如下:

11/29(二) 10:00-13:00
藜麥鮮蝦沙拉*、松子酸豆手剁鮮魚、香料時蔬燉雞、鐵鍋鬆餅​

11/29(二) 15:00-18:00 
阿瑪翠斯風味麵*、嫩煎無骨牛小排佐溫蔬菜油醋汁、嫩煎無骨牛小排佐溫蔬菜油醋汁、蔓越莓磅蛋糕​

2016/12/18(日) 10:00-13:00 
●(實作*)烤花椰菜熱布丁佐杏仁片
●綜合季節菇類燉煮豬梅花
●紅酒煮洋梨沙拉
●炸栗子與Ricotta小丸子佐蜂蜜

2016/12/18(日) 15:00-18:00
●(實作*)煎生火腿捲新鮮馬自拉起士佐藍莓果醬
●爐烤紙包海鮮
●風味綠花椰醬義大利麵
●炸香蕉佐微鹹焦糖醬

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,400

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 體驗自己動手做菜真的好簡單
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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