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樂料理 - 親子料理好時光【聖誕餅乾】

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

1,200
簡介

近在咫尺,就是幸福的滋味

享受難得的親子時光,是要共讀一本好書?還是要到戶外一同騎騎腳踏車?不過這些事情都做過了,還能做些什麼呢?爸爸媽媽若有此煩惱,不如就來樂料理的親子課程吧!在明亮又寬闊的空間裡,享受一起動手做料理的樂趣,在專業老師的指導下,感覺不太容易的料理或甜點,也能輕鬆上手了!果然還是自己手做的感覺最好吃啊!爸爸媽媽帶著孩子們一起來試試看吧!

戴西老師授課,課程內容如下:
※實作課程,並提供每位學員完整餐點品嘗

2018/12/23 (日) 10:00-12:00 Baker 親子樂 (四)

關於用剩的蛋白,好幾百年前的歐洲烘焙高手早已想到好方法來解決,將蛋白加了糖打發,烘烤之後,又甜又脆,不就成為可口的糖果嗎?這就是歐洲常見的蛋白糖霜,到了 19 世紀,蛋白糖霜還有更好的用法,英國開始有了糖霜工藝,就是利用了蛋白的支撐力來塑型,一開始是用來裝飾蛋糕用的,後來加入了水果的顏色後,讓蛋白糖霜有了更繽紛的色彩,直到現代,對於化學變化越來越能掌握,食用色素的顏色也越來越穩定,不僅能夠捏製成立體的花朵,使用針管,當然還能夠將餅乾當作畫布,仔細地描繪出自己喜歡的圖案,而且也因為加了蛋白,所以顏色總是看來粉嫩可愛。

為了迎接聖誕節的來臨,戴西老師特別要帶大朋友和小朋友一起動手製作可愛的聖誕節糖霜餅乾,小朋友有沒有最喜歡的聖誕角色想要繪製在餅乾上呢?那就需要好好拿捏和練習,才能熟能生巧喔!

  • (實作*) 聖誕節慶糖霜餅乾
  • (實作*) 蜂蜜餅乾
  • 糖霜

2019/1/05 (六) 10:00-12:00 戴西親子一同做料理 (十)

義大利麵製作時,需要加一顆雞蛋一起揉,麵條的美味就是從雞蛋中散發出來的,有了自己做的義大利麵,那就來個孩子也能操作的番茄肉醬義大利麵,把蒜頭用橄欖油爆香後,低溫炒過絞肉,再加入紅醬和高湯,這時候讓孩子自己動手翻攪,只要沒燒焦,控制好爐火,孩子也能在做料理中獲得成就感,慢慢讓肉醬收乾熟成,把煮熟的義大利麵放入一起攪拌,肉醬義大利麵真的很簡單。不過另外這道法式洋蔥湯可是需要一點耐心和體力了,把切好的洋蔥用奶油炒過,之後就需要花至少半小時的時間慢火慢慢收乾洋蔥,讓洋蔥在拌炒的過程中去掉刺激的辣味,使甜味能夠完全散發出來,而後可再用白酒調味,讓洋蔥多一分酒香,帶酒精揮發後,加入雞高湯熬煮後,就是美味的洋蔥湯。

  • (實作*) 番茄肉醬義大利麵 ( 自製義大利麵條 )
  • (實作*) 法式洋蔥湯

2019/1/20 (六) 10:00-12:00 Baker 親子樂 (五)

冰冰涼涼的冰淇淋,是許多孩子們的最愛!不過你有見過,在太陽底下曬也不會融化的冰淇淋嗎?快來看看戴西老師的這個巧克力香草冰淇淋,是不是一點也沒有融化的跡象,這其中到底有什麼奧妙呢?

原來是戴西老師的巧手,利用奶油和麵粉混合成的奶酥具有的粗糙感,用冰淇淋勺子挖成型,烤過之後,竟然能像一球球的冰淇淋呢!吃起來又香又酥,入口即化,這種不會融化的冰淇淋吃來好方便!吃完了「偽裝冰淇淋」,再來一個「視覺系」甜點,這不是小盆栽嗎?,竟然飄散出巧克力香,嘗嘗竟是巧克力餅乾,用湯匙一挖,哇,原來是軟呼呼的慕絲,這巧克力餅乾也太像盆栽土了,不仔細瞧,還真的會被它騙上,這些「視覺系」甜點可真是偽裝大師,令人甘拜下風。

  • (實作*) 偽裝成冰淇淋的餅乾
  • (實作*) 巧克力盆栽慕斯

 

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

師資介紹

戴西老師

擅長甜點烘焙的戴西老師憑著一股熱愛料理的心情踏入了烘焙世界中,因為想要為自己及家人親自動手做出好吃又天然的甜點與麵包,所以學習了許多烘培技巧,家中時常飄溢著來自烤箱,新鮮出爐的味道。「料理就是要動手做,才會有深刻印象」,因為這樣的理念,戴西老師在上課中總是鼓勵大家動動手,讓料理成為生活中的一部分。