樂料理 - 特別企劃!秋季賞味的栗子專門課程

季節限定,特別企劃!

日本的飲食習慣百年來受到哲學思想極深的影響,像是懷石料理就是依照佛教禁食的思想所衍化出來的,也讓日本飲食冠上了長壽的名號,十分強調互補調和的道理,像是偏冷、偏甜屬於陰氣重的食物,就要搭配偏熱、偏鹹陽氣重的食物,而研究發現的健康食物,第二天在超市的陳列架上就會被購買一空,日本人就是這樣注重健康的民族,這次課程國鈞老師要用日本常備的家常菜,讓大家對日本飲食有更進一步的認識。

看到栗子現身,就知道是秋天降臨了,溫帶日本所結出的栗子總是又甜又飽滿,當然也衍生出許多跟栗子相關的料理,國鈞老師用栗子要做出各種和風傳統口味的栗子甜點,在秋天時,居住郊野的日本人常會上山去尋找栗子,製作成這道費工的鬼栗澀皮煮,最外層的厚殼,稱為鬼皮,內層顏色稍深的稱為澀皮,一般不會將澀皮給去除掉,因為一旦去除了,整個栗子肉就會煮散,成為栗子醬,利用小蘇打粉軟化澀皮,經過幾次水煮手續,再加糖慢慢蜜漬,就成為可口的鬼栗澀皮煮;甘露煮常用在煮魚,若用來煮水果,就是蜜餞的口感,加入味醂微微的酒釀香氣,跟澀皮煮又是不同的風情。

本體驗為林國鈞老師示範課程,內容如下:

11 / 19 (六) 11:00 - 14:30

●黃金甘露煮
●鬼栗澀皮煮
●茶巾栗子
●栗子醬

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,800

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 體驗自己動手做菜真的好簡單
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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