外國人教做菜 - 歐法雅廚

Yohann 老師終於回到 Skills 囉!他為我們設計了非常特別的法式菜單,他說來到台灣的這段時間學了很多不一樣的料理,他覺得台灣的飲食文化很特別,有些東西看起來也許簡單平凡,但試吃在嘴裡就是一陣驚豔,是會讓人流連忘返的滋味。

Clams and tangy condiment coffee oil 蛤蠣水果寶石咖啡油漬小點
Yohann老師說他最喜歡的就是台灣的海鮮,鮮甜美味,所以他希望即使是吃冷盤也一樣可以品嚐到這樣的風味。台灣另外一樣也是很受歡迎的就是我們的水果囉!所以他也運用了百香果及其他香料等等來入菜,還搭配上義大利香腸切丁,吃起來有不同的口感,口味上酸酸甜甜與蛤蠣搭配起來鮮甜度也達到平衡,最後灑上一點特別為這道料理設計的咖啡油,點綴上了一點炭培香氣,是道非常有層次的開胃小點。

Homemade crackers 自製心籽脆餅
這是很傳統的小點心,也可以拿來搭餐用。因為加入了很多不一樣的菜籽及香料,所以味道非常的豐富,在口中慢慢咬可以有香氣殘留。這脆餅本身硬度也夠,所以如果要搭配醬汁等等都很適合,型狀也可以自己拿捏,這裡我們做的是一口的大小,所以吃起來很方便呢!

Grilled tuna lentils and caper sauce 烙烤鮪魚雙豆醬
這是比較不一樣的主餐搭配。沒有過多的澱粉,但一樣可以達到飽足感,煎烤過的鮪魚有著濃濃的鮮甜香氣,內部稍微留了一點生魚片的質地,整體吃起來更軟嫩可口。佐菜是用扁豆與酸豆燉煮成的搭配,裡面還加入了一點柑橘,提升了料理本身的清果香,其本身的精油也融入於中。吃起來非常清爽容易入口。

Pineapple carpaccio marinated with spices and lime 香料檸檬鳳梨薄片
這也是道很法式的甜點。當然在外面很少看到,實屬現點現做的甜點。不過在這裡鳳梨的熟程度要稍微注意,因為多辦的甜度是來自水果本身,切片後稍微糖漬,在用不同的醬汁去搭配,放入了幾種香料去燉煮,吃起來清新可口,剛好可以去掉以上每道料理在口中的殘留,最後在嘴裡保有柔嫩的香氣…

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Clams and tangy condiment coffee oil
    蛤蠣水果寶石咖啡油漬小點
    Homemade crackers
    自製心籽脆餅
    Grilled tuna lentils and caper sauce
    烙烤鮪魚雙豆醬
    Pineapple carpaccio marinated with spices and lime
    香料檸檬鳳梨薄片

     
  • 來自法國的 Yohann Charreyre 教你做道地的法國料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如: 手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英語 / French 法文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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