高雄樂料理 - 美日混搭風經典下酒菜

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,200
簡介

你記憶中最懷念的料理是什麼?對 Colin 老師來說,印象最深的一道料理可能是媽媽的番茄醬炒飯,這一道炒飯開啟了 Colin 老師的料理之路,沒想到在日後有機會在雜誌社舉辦「向江振誠主廚學習」,透過料理得到江主廚指點,Colin 老師能夠脫穎而出,除了逐夢踏實,也正因為非餐飲出身,反而能用與眾不同的角度來看待料理,讓料理在 Colin 老師手下激盪出不同的火花,絢爛成另一種風格。

紫蘇葉帶著一種獨特的芳香,搭配醋飯感覺十分特別,所以在日本料理中常會運用到,用來襯托料理外,一同食用也會有股香氣,不過在日本將紫蘇葉稱為「大葉」,Colin 老師的大葉雞肉煎餅,除了使用紫蘇葉外,還特別用了雞絞肉、軟骨做成的肉餅,因為加入了軟骨增添了一份口感,為了讓因為喝酒而疲憊的味蕾有不一樣的味覺,大葉則在此發揮作用;要搭配啤酒,炸雞翅絕對是最好的選擇,剛炸好的雞翅熱騰騰,掰開來還有著香甜的肉汁緩緩流出,加上Colin老師特製的蜂蜜大蒜醬,更加有味;還有經典的美式辣肉醬,淋在熱狗和玉米片上,絕對是最道地的美式吃法。

Colin 老師實作課程,內容如下:

  • 大葉雞肉煎餅*
  • 經典美式辣肉醬(搭配配玉米片或熱狗,正統用牛肉、也可換成豬。)*
  • 美式炸雞翅佐蜂蜜大蒜醬
  • 經典日式味噌燉牛肉

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利