高雄樂料理 - 地中海的美味饗宴

清晨凝結的露珠,滴落在片片青翠的香草上,隨著陽光的漸漸升起,菜園中也逐漸熱鬧起來,喜歡喝乾淨水的瓢蟲,尋找花香的蜜蜂,跟著這群小昆蟲而隨風起舞的植物們,在最新鮮的狀態,讓廚師親手摘下,成為美好的料理呈現,這是許多地中海美食的重要關鍵,因為大地照著人們身體的需要而生長,最新鮮的選擇,顯現出食材內蘊深刻韻味,大家一起來品味。

義大利燉牛肚的基本的做法為:炒過蔬菜和牛肚,再加入白酒去腥、番茄和高湯,慢慢將牛肚燉軟,而羅馬的經典做法就是再加入薄荷提味,牛肚軟嫩的咬勁,薄荷和番茄的香氣,絕對是主廚的功夫菜;在義大利,燉飯就成了前菜一道,所以份量也不會太多,重點是要品嘗燉飯的口感和番紅花的氣味,義大利所種植的稻米比較耐煮,所以通常在慢熬的過程中,還會保留一點硬芯的口感,而將燉飯染成淡淡黃色的番紅花,則帶著特殊的香氣,點綴些微海鮮,慢慢品嚐出米蘭式的風味。

塔吉鍋,土耳其為了解決水分不足所發明的特別鍋具,這樣食材自然能夠增加水分,卻是原汁原味由食材而來,運用塔吉鍋製作胡桃雞肉,另外介紹的一道環地中海料理就是摩洛哥的名湯-哈利拉蔬菜湯,這是穆斯林齋戒月後的第一道料理,在禁食、禁酒之後,用番茄、香料和大量豆類做成的湯品,酸香的滋味感覺非常開胃,再淋上酸奶油調和,風味會更加豐富。

陳啟祥老師的示範兼實作課程,內容如下:

2017/04/26(三) 14:00-17:00 我愛地中海美饌(三),陳啟祥 老師

  • (實作*)米蘭海鮮燉飯
  • 羅馬風味細燉牛肚
  • 西西里乳酪捲餅
  • 季節水果鮮蝦塔附田園沙拉(檸檬橄欖油醋汁)

2017/05/22(一) 14:00-17:00 我愛地中海美饌(四),陳啟祥 老師

  • 胡桃雞肉塔吉鍋
  • 摩洛哥風味炸魚條
  • 地中海番茄北非小米沙拉
  • 哈利拉蔬菜湯

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (13 歲以上)
    $1,600

2017年05月22日 (星期一)

下午 14:00 - 17:00 剩 3 位

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 體驗自己動手做菜真的好簡單
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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