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高雄樂料理 - 地中海的美味饗宴

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

1,600
簡介

清晨凝結的露珠,滴落在片片青翠的香草上,隨著陽光的漸漸升起,菜園中也逐漸熱鬧起來,喜歡喝乾淨水的瓢蟲,尋找花香的蜜蜂,跟著這群小昆蟲而隨風起舞的植物們,在最新鮮的狀態,讓廚師親手摘下,成為美好的料理呈現,這是許多地中海美食的重要關鍵,因為大地照著人們身體的需要而生長,最新鮮的選擇,顯現出食材內蘊深刻韻味,大家一起來品味。

塔吉鍋,土耳其為了解決水分不足所發明的特別鍋具,這樣食材自然能夠增加水分,卻是原汁原味由食材而來,運用塔吉鍋製作胡桃雞肉,另外介紹的一道環地中海料理就是摩洛哥的名湯-哈利拉蔬菜湯,這是穆斯林齋戒月後的第一道料理,在禁食、禁酒之後,用番茄、香料和大量豆類做成的湯品,酸香的滋味感覺非常開胃,再淋上酸奶油調和,風味會更加豐富。

傳統的瓦倫西亞燉飯是使用雞肉和兔肉的,這種燉飯來自鄰里間的好感情,在大家共同遇見難關時,大家共同面對。西班牙Tapas,這是西班牙小酒館裡常見的下酒菜,一口Tapas,一口紅酒,就是下班後最棒的享受,這次要製作的Tapas是:鯷魚搭配番茄以及西班牙肉腸搭配醃橄欖,聽著音樂,是不是很適合喝點啤酒或紅酒呢?

義式的麵疙瘩加入馬鈴薯,混入麵粉中加水揉製而成,用叉子壓出紋路來,這個紋路可是麵疙瘩的重點,不僅可以增加口感,還可以增加沾附醬汁的面積,儀松老師搭配帶有蜂蜜和堅果風味的葛利亞起司做成的醬汁,真的好有味啊!番茄慢燉章魚是義大利料理中的家常菜,將章魚和義式香料和大量的番茄泥一起燉煮。儀松老師還會製作蔬菜甜味十足的普羅旺斯燉菜,甜點是肉桂香味的甜甜圈,一起來享用吧!

示範兼實作課程,內容如下:

2017/05/22(一) 14:00-17:00 我愛地中海美饌(四),陳啟祥 老師

  • 胡桃雞肉塔吉鍋
  • 摩洛哥風味炸魚條
  • 地中海番茄北非小米沙拉
  • 哈利拉蔬菜湯

2017/06/12(一) 10:00-13:00 我愛地中海美饌(五),陳啟祥 老師

  • (實作*)傳統瓦倫西亞燉飯
  • 西班牙Tapas小食(雙味:油漬白鯷魚搭番茄、西班牙肉腸搭橄欖)
  • 卡斯蒂利亞蒜味麵包濃湯(Castellana)
  • 肉桂吉拿棒搭熱可可醬

2017/06/15(四)    15:00-18:00 地中海的療癒美食(三),簡儀松 老師

  • 馬鈴薯麵疙瘩佐葛利亞乳酪醬汁
  • 普羅旺斯蔬菜燉醬
  • 番茄慢燉章魚(補充:溺斃的章魚)
  • 肉桂甜甜圈

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利