高雄樂料理 - 宅在家和風深夜食堂

你記憶中最懷念的料理是什麼?對 Colin 老師來說,印象最深的一道料理可能是媽媽的番茄醬炒飯,這一道炒飯開啟了 Colin 老師的料理之路,沒想到在日後有機會在雜誌社舉辦「向江振誠主廚學習」,透過料理得到江主廚指點,Colin 老師能夠脫穎而出,除了逐夢踏實,也正因為非餐飲出身,反而能用與眾不同的角度來看待料理,讓料理在 Colin 老師手下激盪出不同的火花,絢爛成另一種風格。

「喜歡吃什麼,就放什麼」,這其實是大阪燒的原義,在日本可是不叫大阪燒呢,而是「喜歡燒」,通常都會放蝦子、花枝、豬肉片,淋上麵糊,塗上豬排醬和美乃滋,因為是在大阪開始流行,台灣人為了區分,所以就稱它為「大阪燒」了,今天 Colin 老師製作的大阪燒,你想放什麼好料呢?「三平汁」是北海道地區的當地味噌湯,而到底為什麼叫「三平」,則眾說紛紜,例如是因為一位名為齊藤三平的漁夫,以捕獲的漁獲,為當地松前藩主製作的味噌湯,為其中一則,不過用北海道當地盛產的海鮮製作可是一定要的呢,加馬鈴薯、紅白蘿蔔、昆布等蔬菜熬煮,三平汁在冷冷的天是最溫暖的美味。

Colin 老師實作課程,內容如下:

  • 和風大根燉牛肉*
  • 海老丸子*
  • 大阪燒好吃燒
  • 三平汁
    ※三平汁​是用「​​ぬかニシン 米糠醃漬魚,再利用這些醃製過後的魚作為湯的主要基底,利用它醃製過後的鹹鮮味,加上馬鈴薯、紅白蘿蔔、昆布等蔬菜熬煮而成

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (13 歲以上)
    $2,000

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 體驗自己動手做菜真的好簡單
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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