外國人教做菜－印度香料獻禮

印度國家向來以好客聞名，這次 Andy 特地挑選了幾道在他餐廳裡吃不到的菜色要跟大家一起分享，來看看這次 Andy 用他百變的香料帶給大家什麼樣的驚奇！

在印度，肉類吃得較少，一星期一次的食肉日一定當然馬虎不得，一邊跟大家聊天一邊準備食材和調味料的 Andy 燉煮了一鍋鮮嫩的羊肉，時間越久後頭湯汁熬煮變得更濃稠，不但沒有腥味，燉羊香味撲鼻，實在讓人無法不去注意它。

接著上場的青豆鮮蔬薄餅在印度家家戶戶是大人小孩隨手可得的食物，裡面放了馬鈴薯，青豆和各式蔬菜，煎過後酥酥脆脆沾著薄荷醬吃，是另一種不同的滋味，只要事先做好放在冷凍庫裡，肚子餓的時候拿出來煎個一兩片，快速又方便，而這道料理在印度也常常被素食者用來當代替漢堡肉，是道營養又好吃的料理！

在印度結婚典禮或宴客場合上常常可以看到擺盤精緻的印度棒棒雞，用的是雞翅的部位做成雞腿的型狀，調味過的棒棒腿烤得外酥內軟，咬一口肉汁和香氣從嘴邊滲出，配上一點番茄醬提味就是大人小孩都喜歡的開胃菜，這樣的好吃菜餚常常一下子就見底了！

印度料理中最廣為人知的就是豆類和咖哩了，印度人一星期至少有三天都會吃好吃的家常扁豆香料湯，這個全印度最傳統的一道菜家就是用了許多蔬菜和扁豆煮成營養又下飯的沾料，雖然說是湯，但也可以配著麵包或烤餅吃。

餓了嗎？快來跟 Andy 學幾道道地美食，邀請親朋好友一起歡度每一個夜晚吧!