高雄樂料理 - 療癒的幸福麵包

大把的麵粉灑下來,有時弄得不好呼吸,甚至要嗆到,但是份量依舊要精準的算好,差一點點,可能就造成口感上的差異。再熱的大烤箱,也要敢靠近,拿出烘烤好的甜點,一不留神,可能就在手上留下疤痕。雖然烘焙過程有著危險性,但愛著這份能烤焙出甜點的心,一直炙熱著,這就是職人最自慢之處,要把心中細密的巧思跟心意傳達給大家。

2017.07  課程新上架

2017/07/28 (五) 13:00-17:00 麵包烘培秘技必修課,陳豐昇 老師
歐洲麵包通常不加糖跟油。台灣人近年強調健康飲食,不喜歡加過多的油脂,所以歐式麵包因應而生,不過乾硬的麵包實在不對台灣人胃口,麵包師傅們就在酵母和發酵上多加努力,讓台灣的歐式麵包更加可口,像是豐昇老師的香蕉核桃麵包,帶著香蕉的甜和核桃硬脆口感,而更華麗的還有加入巧克力的伯爵麵包,帶著伯爵茶淡淡的香氣,好順口。

  • (實作*)伯爵巧克力麵包
  • 香蕉核桃麵包

2017.08  課程新上架

2017/08/21 (一) 13:00-17:00 麵包烘焙秘技必修課 (二),陳豐昇 老師
莓果擁有豐富的維他命C,還有能夠抗氧化的花青素,像是豐昇老師這次要使用的藍莓,就擁有高含量的花青素;以及抗菌效果第一名的蔓越莓,雖然非常的酸,卻有著極豐富的維他命C和消炎作用,而且跟麵包搭配起來更是增添許多風味。豐昇老師擅長於操控酵母,讓酵母能夠穩定且漂亮的發酵,讓麵團多了一份自然發酵的香氣,還加入了油脂讓麵包能夠柔軟可口。除了使用莓果,豐昇老師也準備了楓糖起司口味的麵包,讓大家一做就上手!

  • (實作*)楓糖起士麵包
  • 全麥雙莓麵包 ( 雙莓:蔓越莓和藍莓 )

2017/08/27(日) 10:00-14:00 療癒的幸福麵包(六)戴西 老師
戴西老師來教大家製作這幾款台式麵包吧!說是台式麵包一點也不為過,其實台式麵包還是由日式麵包轉化而來的,發展出屬於自己特色的麵包來,好吃又符合我們的口味!再來戴西老師要介紹一款純粹的西式麵包,那就是辮子麵包,這是屬於猶太人的傳統麵包,把麵團做成三股,再編成辮子,代表了:真理、和平、正義,而且會在猶太人每個禮拜的安息日和慶典大家一起分享,不僅紀念祖先,也要孩子記得傳統。戴西老師再變化成辮子吐司,是不是很可愛呢?

  • (實作*) 肉鬆麵包&馬鈴薯沙拉麵包
  • (實作*) 抹茶紅豆辮子吐司
  • 美乃滋製作&馬鈴薯沙拉餡製作
  • 麵團打法

2017/08/28(一) 14:00-17:00 與 YAMIN 一起做烘焙,莊雅閔 老師
最能代表葡萄牙的甜點,絕對是蛋塔。香酥的外皮和香濃的蛋液,不吃真的太對不起自己了!除了蛋塔,雅閔老師還要帶大家製作有點難度的手捏鹹派,不需要派模還真的很考驗技術呢!大家要認真學習才能掌握啊!

  • (實作*) 葡式蛋塔
  • (實作*) 手捏煙燻鮭魚佐芝麻鹹派
  • 義式辣味乳酪餅
  • 法式椰子球

2017/08/31(四) 14:00-18:00 歐式麵包手作工法 (三),楊世均 老師
世鈞老師的歐式麵包除了用蔓越莓果乾增加酸甜口感外,還加入了伯爵紅茶的茶葉增加香氣,而要讓麵包做來外脆內軟,這可需要烤麵包的技巧,在烤箱高溫時,噴入大量水氣,讓烤箱充滿水蒸氣,就能讓麵包烤來有脆皮,多練習你也能是大師!

  • (實作*) 伯爵脆皮蔓越莓
  • 煙燻起司蘋果

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $1,400

2017年08月31日 (星期四)

下午 14:00 - 18:00 剩 3 位

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $1,400

2017年08月21日 (星期一)

下午 13:00 - 17:00 剩 3 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $1,400

2017年08月27日 (星期日)

上午 10:00 - 14:00 剩 3 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 (13歲以上)
    $1,400

2017年08月28日 (星期一)

下午 14:00 - 17:00 剩 3 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

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