高雄樂料理 - 療癒的幸福麵包

大把的麵粉灑下來,有時弄得不好呼吸,甚至要嗆到,但是份量依舊要精準的算好,差一點點,可能就造成口感上的差異。再熱的大烤箱,也要敢靠近,拿出烘烤好的甜點,一不留神,可能就在手上留下疤痕。雖然烘焙過程有著危險性,但愛著這份能烤焙出甜點的心,一直炙熱著,這就是職人最自慢之處,要把心中細密的巧思跟心意傳達給大家。

吐司和蛋糕是兩種截然不同的麵糊,先從吐司看起,吐司的麵糰需要揉過、發酵,才能作出有些勁道的口感,不過蛋糕則是不需要Q勁,需要的是柔軟的感覺,所以蛋白霜才是蛋糕的重點,首先就要將吐司麵糰準備好,揉好麵糰放入吐司模內開始發酵,等吐司麵糰發酵到足夠的大小後,再開始作蛋糕麵糊,而蛋白霜打入大量空氣,不能久放,攪拌好蛋糕麵糊後,直接倒入吐司模,送入烤箱烘烤,等待吐司發酵時,也要特別注意別讓吐司發得太大!

木材麵包曾經有一段時間相當風行,因為結實的麵包體,感覺十分有嚼勁,不過又不會像硬梆梆的硬麵包般讓人食不下嚥,其實是因為在製作過程中,減少了水分和發酵時間,才能讓木材麵包不會過於柔軟或有過多孔洞,這次課程就讓戴西老師帶大家重溫木材麵包美味的口感。

2017.04 課程新上架

2017/04/17(一) 13:00-17:00 療癒的幸福麵包(三),戴西 老師

  • (實作*)蛋糕吐司
  • (實作*)傳統菠蘿麵包
  • (實作*)椰蓉麵包
  • 麵團內餡打法

2017.05 課程新上架

2017/05/08 (一) 13:00-17:00 療癒的幸福麵包(四),戴西 老師

  • (實作*)木材麵包
  • 雞蛋沙拉堡
  • 雞蛋沙拉
  • 2種麵團打法
     

2017/05/26(五) 13:00-17:00 烘焙師的美味手札(二) , 莊雅閔 老師

  • (實作*)紅酒莓果核桃麵包
  • (實作*)玉米毛豆花捲麵包

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (13歲以上)
    $1,600

2017年05月26日 (星期五)

下午 13:00 - 17:00 剩 3 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整甜點好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $1,600

2017年05月08日 (星期一)

下午 13:00 - 17:00 剩 3 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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