高雄樂料理 - 療癒的幸福麵包

大把的麵粉灑下來,有時弄得不好呼吸,甚至要嗆到,但是份量依舊要精準的算好,差一點點,可能就造成口感上的差異。再熱的大烤箱,也要敢靠近,拿出烘烤好的甜點,一不留神,可能就在手上留下疤痕。雖然烘焙過程有著危險性,但愛著這份能烤焙出甜點的心,一直炙熱著,這就是職人最自慢之處,要把心中細密的巧思跟心意傳達給大家。

2017.05 課程新上架

2017/05/26(五) 13:00-17:00 烘焙師的美味手札(二) , 莊雅閔 老師
吐司和蛋糕是兩種截然不同的麵糊,吐司的麵糰需要揉過、發酵,才能作出有些勁道的口感,蛋糕則是需要柔軟的感覺,所以蛋白霜才是重點。首先就要將吐司麵糰準備好,揉好麵糰放入吐司模內開始發酵,等吐司麵糰發酵到足夠的大小後,再開始作蛋糕麵糊,而蛋白霜打入大量空氣,不能久放,攪拌好蛋糕麵糊後,直接倒入吐司模,送入烤箱烘烤,等待吐司發酵時,也要特別注意別讓吐司發得太大!

  • (實作*)紅酒莓果核桃麵包
  • (實作*)玉米毛豆花捲麵包

2017/06/10(六) 15:00-18:00 歐式麵包手作工法(一),楊世均 老師
乾硬的歐洲麵包,雖然像主食,但其實是用來吸肉汁和醬汁用的!這次要教大家的是義式麵包巧巴達,又稱為拖鞋麵包,因為外貌如同拖鞋一般,巧巴達的麵團含水量極高,所以麵包內部感覺比較濕潤,就適合當作三明治。吃完歐式麵包,再來一款甜麵包,那就是瑞典人最愛的肉桂捲,但其實是來自於熱帶的斯里蘭卡,有點香辣又甜膩的肉桂糖霜,吃了會上癮喔!

  • (實作*)鍋煎起司巧巴達
  • 水果肉桂捲

2017/06/14(三)13:00-17:00 療癒的幸福麵包(五),戴西 老師
帶著濃郁奶香,柔軟又細緻,法式布里歐是讓人難忘的一種麵包。高比例奶油的布里歐也能被法國人稱為:麵包中的蛋糕。而當麵包傳入日本後,日本人對麵包做法不太熟悉,也不太習慣這個食材,所以並不像歐洲人那樣將不甜又乾硬的麵包當作主食,而是當作點心來看待,就出現了「紅豆麵包」這種日式麵包經典款,喜歡甜麵包的台灣人,尤其從香港來的菠蘿麵包更是擄獲大家的心!

  • (實作*)麵包超人-紅豆麵包
  • (實作*)哈密瓜超人–格子波蘿麵包
  • (實作*)土司超人–布里歐吐司
  • 二種麵團打法、波蘿皮

2017/06/27(二)    10:00-13:00 麵包烘焙祕技必修(一),林煒智 老師
貝果特別的製作法,日本人稱之為「湯種法」,在揉製麵粉時,加入熱水,讓麵粉中的蛋白質提早熟化,這樣就會讓製作出來的麵條特別有口感,而貝果則是在發酵揉製成型後,先將如甜甜圈的貝果麵團用熱水煮過,再用烤箱烤熟,就是貝果有Q勁的原因,而煒智老師又特別加入黑糖和鮮奶來增加貝果的口感,讓人非常的期待啊!說到布里歐吐司是法國人最鍾愛的一種麵包,以大量奶油跟麵團揉製而成,所以烤出來的布里歐麵包非常的香酥柔軟,法國人也稱它為甜麵包,加入藍莓,增加另一種風味也能當甜點品嘗。

  • (實作*)藍莓布里歐吐司
  • 糖燻雞三明治
  • 超Q黑糖鮮奶培果

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (13歲以上)
    $1,600

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整甜點好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $1,800

2017年06月14日 (星期三)

下午 13:00 - 17:00 剩 2 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $1,400

2017年06月10日 (星期六)

下午 15:00 - 18:00 剩 3 位

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $1,600

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

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