高雄樂料理 - 手工甜點的幸福配方

一點麵粉,一點奶油,再一點糖…,嗯…嚐起來的味道和口感,怎麼如此奇怪呢?新手做烘焙真是不容易啊!如果有老師指點迷津就好了。新手也想做烘焙嗎?別怕也別慌,樂料理特別為大家開設了新手烘焙課程,只要跟著老師,按步就班多做幾次,一定很快就能上手,新手也能享受烘焙樂趣!

6 月 課程新上架

2017/06/29(四) 14:00-17:00 甜點師的彈奏曲(四),Vicky 老師
Vicky老師教授的千層蛋糕,要讓大家飽嘗楓糖的香甜,花費心力一層一層把可麗餅煎好,雖然有些費工,但只要有著耐心和毅力,其實千層蛋糕是蠻容易製作完成的,再塗上卡士達醬層層疊起,淋上楓糖漿,跟蜂蜜比起來,是不是有著完全不同「楓」味呢?而法式檸檬塔,除了派皮製作步驟繁瑣外,檸檬內餡也是困難之一,不過相信只要按著老師的指導,很快也能上手的。

  • (實作*)法式檸檬塔
  • 楓糖千層蛋糕

2017/06/30(五) 14:00-17:00 兩三下不敗甜點(六),戴西 老師
抹茶紅豆蛋糕捲,有著抹茶香氣和紅豆香甜,但是蛋糕要成功捲起,需要一點技巧,大家可要多加練習;貓耳朵是大家很喜歡的小點心,像這樣小小一片的餅乾或麵食,在台灣都很喜歡取名為「貓耳朵」,用兩種不同的顏色的麵團捲起,再切成一片片,就會出現可愛的螺旋狀,大家自己在家製作,使用可以油炸的好油,就不用擔心反式脂肪的問題,一口接一口,香酥又順口。

  • (實作*)油炸貓耳朵
  • 葡萄乾沙其馬
  • 抹茶紅豆蛋糕捲

7 月 課程新上架

2017/07/07(五) 14:00-17:00 兩三下不敗甜點(七),戴西 老師
蛋白霜做的「馬林糖」,純粹用蛋白加入糖打發來烘烤的馬林糖,外酥內軟的口感吸引人,而且其實馬林糖就是馬卡龍的前身呢!台灣有個小點心常被誤認為是馬卡龍,那就是「牛粒」,而不管是不是馬卡龍,要能做出美味的小西點才開心。

  • (實作*)台式馬卡龍
  • (實作*)彩色馬林糖
  • 香蕉戚風蛋糕

2017/07/10(一) 13:00-18:00 蔡師傅的甜點配方(一),蔡銘 老師
巧克力帕林內杏仁果是一種裹上巧克力的杏仁點心,這款小零食的產生是出自於一個美麗的錯誤,廚師不小心將煮融的糖漿倒在杏仁上,讓裹上糖衣的杏仁,不僅香脆,還有一股糖的焦香,日後有些甜點表面也會撒上帕林內,或者將帕林內當作甜點內餡使用,也可以在裹一層巧克力,讓苦甜焦香的味道交互出一層層的好滋味。

  • (實作*)巧克力帕林內杏仁果
  • 乳牛乳酪蛋糕
  • 芒果奶酪杯

2017/07/16(日) 10:00-13:00 郭師傅的魔力甜點(一),郭士弘 老師
樞機卿蛋糕是道法式傳統的經典蛋糕,柔軟的海綿蛋糕,搭配外酥內軟的蛋白酥,又酥又軟的口感交雜,以黃色的海綿蛋糕加上白色的蛋白酥,兩種不同口感交融其中是神賜與的美味。生乳,保留鮮奶最天然的營養,用製作這道擂茶奶凍,帶著奶香和麵茶香氣,特別可口。

  • (實作*)手工岩石巧克力
  • 法式經典樞機卿
  • 生乳擂茶奶凍

2017/07/16(日) 15:00-18:00 郭師傅的魔力甜點(二),郭士弘 老師
巧克力的溫度對甜點師傅是個極大的挑戰,而將可可加入鮮奶油調製出來的產品,就稱為甘納許!夏洛特蛋糕,是模仿寬邊帽的模樣,用手指蛋糕做出帽子模樣,填入慕斯蛋糕,再打上一條絲帶,不論是造型或口感,都很讓人心動。

  • (實作*)手製香草甘納許巧克力
  • 洋梨夏洛特蛋糕
  • 覆盆子捲心蛋糕

2017/07/24(一) 13:00-18:00 蔡師傅的甜點配方(二),蔡銘 老師
要蛋白或蛋黃,要麵粉或奶油,巧克力是絕佳濃郁的香氣,莓果是清新酸甜的口感,甜點的變化似乎五花八門,食材也不斷開發,隨著飄洋過海,落地生根,就會找出新的素材,新的創作方式,那也是新的口味,新的體驗,新的味蕾刺激與享受。

  • (實作*)瑞士馬卡龍
  • 黑芝麻馬卡龍
  • 抹茶馬卡龍

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $1,400

2017年07月07日 (星期五)

下午 14:00 - 17:00 剩 1 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $1,400

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $1,800

2017年07月24日 (星期一)

下午 13:00 - 18:00 剩 2 位

體驗包含

  • 親切的老師現場示範,體驗自己動手做真的好簡單!
  • 現場提供每一位學員完整料理好好享用
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的手作時光,發現自己已愛上烘焙
  • 烘焙的樂趣,在於享受不同食材間的搭配運用
  • 快來為家人朋友製作可口的甜點吧!

詳細說明

  • 體驗時間:5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區A棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘。
    公車:請搭乘公車紅 16、168東 或 168 西至軟體園區下車。
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 圖片僅供參考,實際菜色以課程實際為主
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,200

2017年07月16日 (星期日)

上午 10:00 - 13:00 剩 2 位

下午 15:00 - 18:00 剩 3 位

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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