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型男主廚 - 日料曉食堂

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
2,500
簡介

這次 Soac 老師特別為大家準備了日本的家常菜單,讓你輕鬆的就能把一套日本料理端上桌。大家可能會覺得日本料理的食材或調味料很難取得,不過請大家放心,細心的 Soac 老師已經為大家想好囉!這次將要和大家分享的,是老師平常在家會自己準備的日本料理。

Grilled tender octopus marinated pomelo vinegar cucumber  煎烤嫩章魚與柚子碰醋漬黃瓜

這可是很清爽又受歡迎的開胃菜喔!章魚的部分 Soac 老師會先把章魚燉的軟一些,然後再將外皮煎脆,這樣外層的口感是有彈性嚼勁的而內部呈軟嫩可口。當然我們的醬料搭配可不馬乎,用了日本料理中經典的山藥泥,還搭配上特調的柚子醋漬黃瓜,山藥吃起來滑順可口,裹在脆口的章魚上更是綜合了口感,而柚子醋漬黃瓜也剛好點綴了這道開胃菜,酸甜的口味多了一份水果的清香芬芳,讓整道料理的質感提升了許多。

Fried chicken Japanese salad 日式雞唐揚沙拉

這道沙拉其實可以說是道上桌小菜,因為份量足夠而且美味程度真是不能用言語形容了!Soac 老師用了去骨帶皮的雞肉,先特製醃過然後炸兩次,第一次是讓熱導入肉中將肉炸熟,而第二次是為了讓外皮更加酥脆。這樣吃起來外酥內軟,並且神奇的將肉汁鎖住在雞肉中。當然我們可是少不了獨門醬汁,Soac 認真的說這醬汁可是超級受歡迎的一款,他說是他很喜歡的“無敵沾醬”,不只可以運用在這炸雞上,還可以自己隨意的搭配呢!好吧~ 我們吃過的人真的都說稱之”無敵”一點也不誇張,自己都很想報名上課了呢!

Kyoto miso baked salmon and avocado 西京白味增烤鮭魚酪梨蓋飯

Soac 老師說其實這用鱈魚居多,但是一般大家比較難取得,所以他改用了鮭魚。他運用了來自西京都的白味增來調味,味增其實時是成熟發酵的豆醬,那一般我們用的是紅味噌,它的成熟期間比較久,所以味道比較重,鹹度當然高點。不過我們這次用的是白味噌,豆子的成熟期間比較短味道比較溫和,所以鹹度比較低,還會呈現比較綿密的口感。所以搭配在鮭魚上面很適合,不會過重鹹,有點輕爽還帶著甘甜。不過Soac老師還是幫大家搭配了另一樣配料 — 酪梨醬,營養成分極高,且帶著滑順的口感又可以綜合魚的鮮味,吃起來清爽易入口。然而大家都知道鮭魚的肉質屬紮實,所以這裡運用了滑嫩的蛋絲來調配口感,當然當天課堂上會教大家怎麼製作囉~

迷人的Mucha azuki beans sponge cake 抹茶紅豆海綿蛋糕

最後的甜點可不容小覷,這蛋糕可適用全蛋來烘焙的,口感上面紮實且彈口,裡面的蜜紅豆泥當然是自己特製的,因為有拌炒過所以還有一點焦香味!蜜紅豆泥與抹茶海綿搭配起來可是超絕配,甘口的茶香與甜嫩的紅豆結合,在口中的香氣併發令人垂涎呢!最後上頭還鋪上了厚厚的現打鮮奶油,奶香濃郁又多了一份濕潤的口感,所以蛋糕整體吃起來非常的和諧呢!

自己寫到這裡都餓了!想要準備一桌豐盛的日本料理,Soac 老師都幫大家量身定做好囉~ 別錯過這次的學習機會,美味的料理其實自己在家就可以輕鬆上菜,快點跟我們一起學習吧~

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利