外國人教做菜 - 慢食葡萄牙

這一次 Harper 老師將帶大家探索大航海時代的先驅 — 葡萄牙,優越的地理位置與條件和歷史文化,造就它擁有大量傑出又精采的菜餚。想要了解一個國家真正的美食,最快的方式便是到他們的菜市場晃晃,當然還有體驗當地的庶民美食,與其學習那些看起來只會在高級餐廳才會出現的精緻奢華料理,不如把焦點放在葡萄牙人習以為常的葡萄牙庶民料理吧~

清爽生火腿哈密瓜沙拉 Prosciutto and summer melon salad 

說到沙拉,你會想到什麼?田園沙拉?凱薩沙拉?很多人一輩子都吃著乏味的沙拉,蔬菜加水果淋上醬汁就以為是沙拉?那可就大錯特錯囉~錯過了品嚐美味沙拉的大好機會。盛行於歐美的生火腿(Prosciutto)不是只有單吃或搭配起士,還可以跟時令水果結合,做出一道贊不絕口的清爽沙拉,清爽生火腿哈密瓜沙拉 Prosciutto and summer melon salad 這道料理的基本概念在於將截然不同的食材搭配在一起,香甜的哈密瓜搭配鹹的生火腿,加上味苦爽脆的芝麻葉,還有特製的橄欖油沙拉醬,成就一道簡單卻經典的「清爽生火腿哈密瓜沙拉」

完美慢烤脆皮雞肉佐葡萄牙柑橘醬 Slow cooked Chicken with the perfect

主食的部分,我們用慢烤脆皮雞肉佐葡式柑橘醬搭配傳統葡萄牙番茄飯。選用上等雞腿肉,搭配萊姆、匈牙利紅椒粉、新鮮百里香等食材加以調味,當雞肉烤得恰到好處的時候,就會有甜美多汁的好味道,搭配老師獨家的葡式柑橘醬,讓人齒頰留香難以忘懷的好滋味!

傳統葡萄牙番茄飯 Arroz De Tomate, a traditional Portuguese tomato rice

即便橫跨半個地球,米飯也是葡萄牙人的主食與台灣人習以為常的短型米不同。歐洲大多以中型米為主,烹煮的方式當然也有所不同,由於直鏈澱粉比例較低,添加較少水分便能炊出柔軟米飯,傳統葡萄牙番茄飯是葡萄牙人具代表的庶民美食之一。風味絕佳,變化多端,只要能夠掌握它的原則,利用身邊有的或是當令食材,便可以創造出屬於你的傳統葡萄牙番茄飯。

酸甜檸檬查佛蛋糕 Limoncello kinda trifle

葡萄牙人如其名愛喝葡萄酒,餐餐必有美酒相伴,在酒足飯飽之際,我們選擇一款適合搭配白酒,又有安定胃部效果的美味甜點酸甜檸檬查佛蛋糕 Limoncello kinda trifle,Trifle 查佛其實有著入口即化的意思,製作鬆軟綿密的馬斯卡邦起士,搭配檸檬和覆盆子的酸甜以及酥脆的手指餅乾,是一道清爽的可口甜點,完美的一餐應該是在用餐完畢之後會感覺清爽舒適,而不是飽足油膩的胃部不適感,而這款甜點便是 menu 的完美 ending…∗

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    清爽生火腿哈密瓜沙拉 · Prosciutto and summer melon salad
    完美慢烤脆皮雞肉佐葡萄牙柑橘醬 · Slow cooked Chicken with the perfect

    傳統葡萄牙番茄飯 · Arroz De Tomate, a traditional Portuguese tomato rice
    酸甜檸檬查佛蛋糕 · Limoncello kinda trifle

     
  • 來自美食文化之都墨爾本的 Harper Shaun 老師教你做料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英文 (附中文翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

為了確保最佳瀏覽效果,請將您的行動裝置旋轉90度