外國人教做菜 - 謠義半島

四季如夏的台灣有豐富的食材,是不是常想煮一頓好吃的慰勞自己,去餐廳覺得貴,自己煮又怕浪費食物的天然好滋味呢? Patrick 老師這是特別變換手法,為簡單的菜色增添不一樣的元素,讓你在家中就能煮出一頓媲美餐廳的高級饗宴。

課程菜單

Panzanella, seafood tomato salad 托斯卡尼海鮮蕃茄麵包丁沙拉

這道十分爽口無負擔的沙拉,裡面用了老麵包的小麵包丁, 老麵包吃起來會比較硬比較有嚼勁, 所以跟沙拉的醬汁與海鮮混合起來恰好, 口感上也濕潤柔嫩些。Patrick 老師會用到地的手法來混合沙拉,醬汁則是紅酒醋與牛蕃茄一起燉煮而成的, 典雅而清爽。

AOP Spaghetti Vongole 蒜辣橄欖油白酒蜆仔義大利麵*

這雖然是基本款的義大利麵。不過 Patrick 老師用獨特的方式呈現不一樣的滋味,使用蜆仔,味道更濃郁, 完全不需加鹽,而醬汁的味道飽和, 口味也不會過重,是鮮甜清爽的一道麵食料理。

Merluzzo alla livornese 利維儂蕃茄燉圓鱈*

以酸酵母製成的紮實硬麵包來搭配燉煮物,先在鍋裡翻炒洋蔥及香料等,之後入圓鱈一起香煎, 將其本身的肉汁一起入鍋, 直至外皮金黃後加入蕃茄及蕃茄糊。在盛產蕃茄的季節,蕃茄特別鮮甜可口,入鍋與先前的圓鱈及煎物燉煮後,更可以帶出魚肉本身的香氣,也把這道料理更昇華。

Pesche all’amaretto 杏仁巧克烤蜜桃*

這是款成熟柔美的甜點。將蜜桃的桃心掏空,內餡與巧克力及杏仁餅等等混合後,再填入桃子中入烤箱烘烤,上面香草鮮奶油或是義式冰淇淋就超完美了!桃子本身就是個天然的容器, 承裝著的內容又是迷人的美味,吃起來每一口都有著不一樣的層次,是不可錯失的美味!

關於派翠克老

說派翠克出生在托斯卡尼,從小就對烹飪與食材擁有濃烈的熱情與天分。受到家族傳統烹飪史的的啟蒙,就讀於Vercelli’s Cooking and Hospitality High School的他,求學期間也至波托菲諾,威尼斯,韋爾切利等城市各大餐廳與飯店兼差。年僅22歲時已在杜林的一間餐廳擔任主廚一職。

Osteria by Angie開幕至今,派翠克即擔任主廚,簡單卻富有質感的料理風格廣受大家喜愛,從他的料理中發現當地最新鮮的食材以及托斯卡尼原始風味的蹤跡,派翠克讓越來越多人開始愛上義式風情及道地美味!

圖片僅供參考,菜單中標註*為實作,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $3,500

2017年08月30日 (星期三)

下午 14:30 - 18:00 剩 3 位

體驗包含

  • 課程菜單:
    Panzanella, seafood tomato salad · 托斯卡尼海鮮蕃茄麵包丁沙拉
    AOP Spaghetti Vongole · 蒜辣橄欖油白酒蜆仔義大利麵(實作)
    Merluzzo alla livornese · 利維儂蕃茄燉圓鱈(實作)
    Pesche all’amaretto · 杏仁巧克烤蜜桃(實作)
  • 來自托斯卡尼的暖男廚師 Patrick Benedetti 教你做義大利料理
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:3 ~ 3.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言: English 英文 (附中文翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. EEnglish recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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