外國人教做菜 - 謠義半島

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

3,500
簡介

四季如夏的台灣有豐富的食材,是不是常想煮一頓好吃的慰勞自己,去餐廳覺得貴,自己煮又怕浪費食物的天然好滋味呢? Patrick 老師這是特別變換手法,為簡單的菜色增添不一樣的元素,讓你在家中就能煮出一頓媲美餐廳的高級饗宴。

課程菜單

Panzanella, seafood tomato salad 托斯卡尼海鮮蕃茄麵包丁沙拉

這道十分爽口無負擔的沙拉,裡面用了老麵包的小麵包丁, 老麵包吃起來會比較硬比較有嚼勁, 所以跟沙拉的醬汁與海鮮混合起來恰好, 口感上也濕潤柔嫩些。Patrick 老師會用到地的手法來混合沙拉,醬汁則是紅酒醋與牛蕃茄一起燉煮而成的, 典雅而清爽。

AOP Spaghetti Vongole 蒜辣橄欖油白酒蜆仔義大利麵*

這雖然是基本款的義大利麵。不過 Patrick 老師用獨特的方式呈現不一樣的滋味,使用蜆仔,味道更濃郁, 完全不需加鹽,而醬汁的味道飽和, 口味也不會過重,是鮮甜清爽的一道麵食料理。

Merluzzo alla livornese 利維儂蕃茄燉圓鱈*

以酸酵母製成的紮實硬麵包來搭配燉煮物,先在鍋裡翻炒洋蔥及香料等,之後入圓鱈一起香煎, 將其本身的肉汁一起入鍋, 直至外皮金黃後加入蕃茄及蕃茄糊。在盛產蕃茄的季節,蕃茄特別鮮甜可口,入鍋與先前的圓鱈及煎物燉煮後,更可以帶出魚肉本身的香氣,也把這道料理更昇華。

Pesche all’amaretto 杏仁巧克烤蜜桃*

這是款成熟柔美的甜點。將蜜桃的桃心掏空,內餡與巧克力及杏仁餅等等混合後,再填入桃子中入烤箱烘烤,上面香草鮮奶油或是義式冰淇淋就超完美了!桃子本身就是個天然的容器, 承裝著的內容又是迷人的美味,吃起來每一口都有著不一樣的層次,是不可錯失的美味!

關於派翠克老

說派翠克出生在托斯卡尼,從小就對烹飪與食材擁有濃烈的熱情與天分。受到家族傳統烹飪史的的啟蒙,就讀於Vercelli’s Cooking and Hospitality High School的他,求學期間也至波托菲諾,威尼斯,韋爾切利等城市各大餐廳與飯店兼差。年僅22歲時已在杜林的一間餐廳擔任主廚一職。

Osteria by Angie開幕至今,派翠克即擔任主廚,簡單卻富有質感的料理風格廣受大家喜愛,從他的料理中發現當地最新鮮的食材以及托斯卡尼原始風味的蹤跡,派翠克讓越來越多人開始愛上義式風情及道地美味!

圖片僅供參考菜單內實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利