Yamicook - 程安琪老師的中式經典家傳菜《夏季篇》
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母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，現在教大家做菜，就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。
清爽開胃、簡單美味；安琪老師這次選了家人在夏天最愛吃、又很簡單做的菜色，設計了六月、七月的課程。上完七月的課，安琪老師準備放暑假，八月九月不開課，所以請把握機會喔！
/ 課程內容 /
07/04 (六) 10:00 程安琪老師家傳菜（學員無實作）
- 滷牛腱兩吃〈蔥爆牛腱、牛肉捲餅〉
- 滷雞腿〈鮮蔬拌雞絲〉
- 翡翠椒釀肉
- 泰式咖哩蝦
- 木須肉炒餅
程安琪老師的法寶是做一些滷菜，隨時可以變化成一道道好吃的佳餚，冷熱皆宜。
滷菜的香氣取決於滷包，這堂課要傳授她承自母親傅培梅老師自行調配的十三香滷包。現場示範「牛腱」、「雞腿」的滷製技巧，不遺漏任何重點提示，最後再延伸示範滷味的變化菜式，例如牛肉捲餅，蔥爆牛腱、鮮蔬拌雞絲。
翡翠椒釀肉是絞肉的運用，成菜的翡翠椒外皮柔軟裹著肉餡，放涼了吃，特別下飯。泰式咖哩蝦、木須肉炒餅也是很受安琪老師家人喜愛的夏日美味。
圖片僅供參考，菜單內實作部分依照現場狀況而定，體驗商保有變更菜單及上課內容等權利
圖片僅供參考，菜單內實作部分依照現場狀況而定，體驗商保有變更菜單及上課內容等權利
/ 師資介紹 程安琪老師 /
至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，透過認真的言說、口傳、身教，不走捷徑、不偷工，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
著作：
安琪老師的 24 堂課、我的私房宴客菜、64 種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜＆泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味 - 培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪 30 年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書！
＊針對近期肺炎疫情，教室加強相關防疫措施
- 操作器具每日以 75% 酒精消毒，保持開窗透風，備 75% 酒精，供大家隨時使用
- 為每一位報到學員量耳溫，確認無發燒（高於 37.5 度）及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後，使得進入教室（老師、助教、親子課程家長同）
- 上課期間（除用餐）師生及助教都戴口罩，請學員自備口罩
- 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作
