高雄樂料理 - PACO主廚的五星料理秀

這次課程,Paco老師就要用鮭魚為大家做鮭魚全餐!低溫水煮是最近很流行的烹調法,將鮭魚和香料、奶油放入安全可水煮的塑膠袋密封,運用約50-60度的水溫慢煮,可將香料及奶油的味道慢慢滲入魚肉之中,讓魚肉更加鮮嫩,再搭配特製白醬,西式的魚類烹調法就是別有一番風味;鮭魚也是很適合生魚片食用的魚種,尤其是煙燻之後,更有種木質香氣,搭配瓜類層層疊疊,口感恰到好處。

Paco主廚這道西班牙烤蔬菜沙拉,這是西班牙加泰隆尼亞的蔬菜做法,利用耐烤的蔬菜:甜椒、洋蔥、櫛瓜、茄子等,高溫烤出甜味,老師特別來了個紫蘇油醋醬,有著紫蘇香的油醋,帶了點日本風味,相當能提出烤蔬菜的甜,這不就是跨界料理最有意思的地方嗎?紅酒燉雞是法國常見的家常料理,就像台灣的香菇雞湯一樣撫慰人心,趕快來上一份吧!

Paco 主廚的示範課程,內容如下:

2017/05/06(六) 11:00-14:00 PACO主廚最回味!無國界料理(二),Paco 老師

  • 低溫水煮鮭魚佐白醬 SOUS VIDE SALMON WITH BUTTER SAUCE
  • 甜菜漬鮭魚   SALMON & BEETROOT GRAVLAX
  • 煙燻鮭魚千層 CREPE  CAKE WITH SMOKED SALMON CREAM CHEESE AND CHIVES
  • 鮭魚馬鈴薯煎餅 POTATO BLINI WITH SALMON TARTAR

2017/05/06(六) 15:00-18:00 PACO主廚最回味!無國界料理(三),Paco 老師

  • 西班牙烤蔬菜沙拉(教製紫蘇油醋醬)  SPINACH SALAD WITH ROAST SWEET PEPPERS
  • 紅酒燉雞 COQ AU VIN
  • 法式奶香焗烤馬鈴薯GRATIN DAUPHINOIS
  • 焦糖蘋果塔  TARTE TATIN

 

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,800

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 體驗自己動手做菜真的好簡單
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    3. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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