高雄樂料理 - Ryan 料研所的美味料理

料理不僅是好吃而已,料理還跟生活息息相關,你從哪裡來?吃什麼長大?完全造就了「你」這個人,討論料理,就跟討論生活風格有關,Ryan 老師一派文質彬彬,乃是料理界的翩翩紳士,卻有著不安分的靈魂,使得他放棄大學研讀的室內設計,轉而投向料理的懷抱,也因著他聽從內心的吶喊,讓大家得以來認識Ryan老師的紳士料理。

歐式料理與醬汁有密不可分的關係,烹調得宜的食物搭配上精心調製的醬汁,可是美味 Double,享受 Double,這次課程Ryan老師就用各種不同的醬來讓美食更相得益彰。紅醬是義大利麵中最經典的,紅醬要如何製作,也是得講究一下,Ryan老師製作的麵疙瘩特別加入了香草,風味更足,搭配紅醬酸香,蛤蠣鮮甜,是新的味蕾衝擊;歐式的煎魚需要很細緻的處理,才能讓魚皮微微香脆,肉質滑嫩緊實,搭配用蛋黃、檸檬、奶油製作的荷蘭醬,魚不只鮮味,還能吃各種層次的美味。與巧克加蛋糕搭配的安格斯醬又被稱為英式奶油醬,跟卡士達醬相似,安格斯醬沒有加入澱粉使之濃稠,很適合搭配為甜點醬汁,一份巧克力蛋糕擺盤與香草醬汁,真是高規格的享受。

普羅旺斯燉菜雖然只是鄉下料理,但卻裝滿饕者的智慧與才華啊!這一道在南法流傳的燉蔬菜,是以原汁原味調製的美味,以各種耐煮的蔬果,如:甜椒、茄子、櫛瓜、番茄等,切片整齊排列在鍋內,加入切碎的香料:奧勒岡、迷迭香、洋香菜等,淋上橄欖油,送進烤箱慢慢烤炙,擔心蔬菜軟爛不好吃是多餘的,只要嘗一口其中的香甜奧秘,就會知道法國人從南到北都如此重視美食的原因,Ryan老師再搭配嫩煎干貝及奶油蝦夷蔥醬,真是道完美的料理;此外老師還準備了珍貴的海膽燉飯與時令海鮮,以及蘋果堅果蛋糕搭配焦糖醬,料理以海鮮為主,所以挑選的佐餐酒是2011年的麗絲玲白酒。

Ryan 老師示範課程,內容如下:

* 課程以示範為主,將提供每位學員完整餐點並附精美食譜

06/17 (五) 13:00-16:00 RYAN料研所的美味料理(二)

  • 香草麵疙瘩搭蛤蜊與經典茄醬
  • 乾煎時令魚搭洋芋泥與荷蘭醬
  • 巧克力蛋糕與香草安格斯醬
  • 品酒款項 2011 Rolly Gassmann Riesling

06/17 (五) 18:00-21:00 RYAN料研所的美味料理(三)

  • 海膽燉飯與時令海鮮
  • 嫩煎干貝搭普羅旺斯燉菜與奶油蝦夷蔥醬
  • 蘋果堅果蛋糕與焦糖醬
  • 品酒款項 2011 Rolly Gassmann Riesling
圖片僅供參考菜單內實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $1,800

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,200

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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