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    大台北玩樂廚房中式料理大台北

    戴于益老師的中式醃菜製作

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

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    1,800
    簡介

     

    早期的社會,家家戶戶都會製作醃菜,最初只是要保存蔬菜,但醃製後產生的獨特香氣與風味,令很多人喜愛。戴于益老師要教大家製作醃菜外,還要讓醃菜變身成美味的家常菜。這次要做的衝菜有一股類似芥末的刺激性,吃了會衝鼻子,既下飯又開胃!

    師資簡介
    有 26 年廚藝經驗的戴于益老師,現在是宸上名品飯店的行政主廚、CEO,在餐飲科系教學十幾年,教學經驗豐富。曾參加過多次兩岸廚藝競賽,法國米其林藍帶騎士勳章得主。 從學徒開始做起,一路走來靠著扎實的基礎功夫,充實的食材知識,他將多年來習得的傳統菜製作精髓,創造出集健康、時尚、美味於一身的料理。「 對食材產生尊重,才能產出美味的料理 」這句話是戴老師的座右銘,但他說,「 尊重 」不僅能套用在料理上,而是對任何事物都一樣,只要先尊重,就能用正確的態度去面對,當然也就較容易有好的結果了。

    課程菜單

    12/09 (五) 14:00 戴于益醃菜製作榨菜肉絲及衝菜
    1.三鮮兩面黃
    2.炒榨菜肉絲( 實作* )
    3.衝菜( 實作* )
    4.衝菜肉絲
    5.醋拌藕片