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    大台北玩樂廚房異國料理

    Yamicook - 劉成玉老師的韓式料理: 韓國一隻雞、乾烹雞、山東燒雞、韓式炒碼麵、乾炸醬麵、韓式炸醬麵

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ApplePay / LinePay / 信用卡三期 0 利率 (28家)

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    簡介

    成玉老師最愛教冷菜山東燒雞及熱菜的乾烹雞,這兩道經典雞料理。做的過程就噴香誘人,吃起來吮指回味。

    韓國一隻雞這道湯品近年十分流行,韓國每個城市的做法因食材差異約略不同,成玉老師以他最喜歡的味道來教,讓大家感受韓國一隻雞的魅力。同時還教經典的韓式炒碼麵、韓式炸醬麵,再加碼乾炸醬麵喔!

    課程內容

    ➢ 05/18 (三) 09:30 - 13:00|老師示範 學員無實做

    • 韓國一隻雞
      有牛奶、洋蔥、香菇、大蔥、紅棗等食材做的湯頭,整隻雞煮得軟爛,再剪開來吃,湯裡還有馬鈴薯、韭菜、黃豆芽等蔬菜。
    • 乾烹雞
      帶骨雞腿塊醃製後,裹粉炸香酥,再和洋蔥、蒜頭、蔥、薑一起炒香,和醋、醬油等調味,一上桌酸香四溢,雞肉外酥內香超下飯。
    • 山東燒雞
      八角、甜麵醬、豆瓣醬等調味料先抹在表皮上色,再蒸熟,蒸時香味散出無比迷人,待冷撕條和小黃瓜一起拌著吃,酸香開味,夏天必吃冷菜非他莫屬。
    • 韓式炒碼麵
      材料非常豐富的韓式什錦麵,有魷魚、海參、蝦子等海鮮,有雞絲有蔬菜,湯頭帶辣超好喝,滿滿一碗超滿足。
    • 韓式炸醬麵
      在韓劇中常看到的炸醬麵,炒豬絞肉、洋蔥、高麗菜、韭菜、新鮮香菇等,和韓式炸醬一起拌炒,感受一下一邊拌炸醬一邊入口的享受。
    • 乾炸醬麵
      本課程的加碼料理,老師不藏私示範給你看!

    師資介紹

    劉成玉老師

    劉成玉老師是韓國華僑,還是高中生時,從韓國到台北參加夏令營,看中台灣的潛力,劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。

    為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限,隻身飛往日本,學日式燒烤,鑽研食材的挑選。兩年後,帶回台灣第一家無煙燒烤的技術,憑著肉類上選,加上獨特水果香味的沾醬,成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。

    現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳,不僅有道地韓國家常菜,費工的宮廷料理,甚至還有新式的和風韓食,而這樣的好味道,不只吸引韓國明星捧場,許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。

    *針對疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作