高雄樂料理 - 端午艾草料理課

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

1,800
簡介

帶著強烈香氣的艾草,分布極廣,從亞洲北部西伯利亞,直到中國南部都有生長,所以很早就有使用艾草的記錄,像是詩經裡的「彼採艾兮,一日不見,如三歲兮」,就是寫到人們採用艾草的生活;在端午節,艾草更是重要的植物,進入端午節天氣也開始炎熱,許多蚊蟲開始孳生,人們觀察到蚊蟲孳生就容易產生傳染病,因此會焚燒艾草來驅趕蚊蟲,或者想用艾草強烈的氣味,將病菌遠遠趕離,在中醫上有著理氣血、逐溼寒的作用,而現代科學更證明艾草有殺菌的效果,難怪本草綱目描述艾草可治百病。

除了治病,艾草也是很適合入菜的植物,像是艾草糰子、艾草稞,都是大家熟悉的食物,而擅長日式料理的國鈞老師要用艾草製作各種口味料理,首先是日式艾草飯,將米加入艾草、香菇、紅蘿蔔、油豆腐皮、肉片、醬油、日本酒、鹽等拌勻,用砂鍋炊煮,就是有著艾草香氣的艾草飯;艾草也可以直接食用,加上胡麻做成冷菜,或加入味噌湯中,都能增加風味;最後當然是甜點,糯米糰子塗上艾草醬及紅豆泥,滿滿的日式風情。

國鈞 老師示範課程,內容如下:

* 課程以示範為主,將提供每位學員完整餐點並附精美食譜

  • 艾草飯
  • 艾草胡麻冷菜
  • 艾草西京味噌湯
  • 艾草白玉紅豆
  • 艾草醬

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利