高雄樂料理 - 極好味義式風味料理

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

1,800
簡介

想要「雙味一吃」?菲力牛排跟義大利麵,你想選哪一味?難道就不能魚與熊掌兼得嗎?沒問題,育承老師就將這兩道美味作成一道料理,快速香煎的菲力鎖住肉汁,除了番茄泥外還有嗆辣的辣椒,雙味一吃,果然很過癮!義大利人對於麵食果然有特殊的喜好,各式各樣麵款式常讓人莞爾一笑,包括這個麵捲,將千層麵的麵片稍稍煮過,把蔬菜和雞肉疊起來的千層用麵片捲起來,加上起司進烤箱焗烤,有意思的焗烤千層麵捲就可以上桌了;瑪沙拉酒是原產於義大利西西里島的酒款,這種葡萄酒在釀製發酵結束時,加入烈酒或葡萄酒精增加風味,瑪沙拉的香氣也讓口味較淡的魚肉顯得更有滋味了。


瑪茲瑞拉是起司的一種,這種起司是製作好馬上可以鮮食的,跟一般需要長時間發酵的起司作法不同,也因為起司在凝乳過程中會馬上加入熱水,蛋白質遇到熱水有緊縮作用,但在不斷拉扯下會讓起司更有彈性,也就讓瑪茲瑞拉起司產生「牽絲」的效果,美味的瑪茲瑞拉起司搭配番茄和牛肉就是很棒的開胃菜喔;戰斧排看來氣勢非常驚人,一塊厚厚的肉排,加上長長的骨頭,看來就像是一把印地安人使用的戰斧,也是以此而得名,通常「戰斧」的部位就是牛排的肋眼,長柄的部分就是牛的肋骨,帶骨烹調通常會比較甘甜,不過不能吃牛肉,用豬排也非常對味,尤其豬隻會更有豐富的油脂,加上帕瑪火腿的調味,更讓人難忘。

劉育承老師示範課程,內容如下:

11 / 15 ( 二 ) 10:00 - 13:00
( 示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗 )
●香煎菲力茄汁辣味麵
●焗千層蔬菜雞肉麵捲
●燻鮭魚起士薄餅
●瑪沙拉奶油芥末鮮魚

11 / 15 ( 二 ) 15:00 - 18:00
( 示範課程,並提供每位學員完整餐點品嘗 )
●瑪茲瑞拉蕃茄起士牛肉盤
●帕瑪火腿戰斧豬排
●義式鄉村風乾蕃茄義大利麵
●冰淇淋蘋果肉桂派

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利