高雄樂料理 - 台灣地方小吃大賞

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,800
簡介

每每到了異國,一旦旅遊的興奮感消失後,最想念的是什麼呢?絕對就是台灣的小吃啊!就如同求學時代,到別的城市住過一段時間後,回到熟悉的家鄉時,第一件事就是去吃最喜歡的小吃,因為其中還帶著從前美好的記憶,每每回味這些小吃,就會想起當時的情景和曾經吃在嘴裡的味道,將記憶和味道一起細細咀嚼,心中總有另一股特別的滋味,難以言喻,或許這就是專屬台灣的味道吧!這次課程,擁有十多年教授台灣小吃經驗的美慧老師,要帶大家一起動手做多種台灣地方小吃,做出道地家鄉味!

有沒有發現,有些麵線羹裡頭加的是蚵仔,有些加的是大腸?據說麵線羹這樣小吃的起源,是農家婦女將家中食材煮成一大鍋,送到田裡給農忙的男丁的餐點,或許是方便又美味,傳開來之後,卻也會因地制宜,靠近海邊的就使用蚵仔,沒有新鮮海產的,就使用大腸,原來小吃中也藏著這麼有趣的小故事呢;四神湯是由四種中藥材芡實、蓮子、山藥、茯苓組合而成,所以稱為四神,只是小吃攤成本考量,大多以薏仁為主,不過其實少了藥味也更美味呢!

阿給這個淡水聞名小吃,大約是六零年代在淡水街頭出現,用油豆腐包了冬粉,再用魚漿封口蒸熟,淋上調味料,就是道有意思的小吃,而阿給其實是個日本名,因為油豆腐在日文寫成:油揚げ(あぶらあげ),也就是油炸的意思,簡寫成:揚げ(あげ),就唸做「阿給」了;看到清蒸肉圓,就知道這是不折不扣的南部肉圓,北部多是彰化油炸式的大肉圓,不管是油炸還是清蒸,最近家鄉的那一味,總是最美味!

美慧 老師的實作兼示範課程,內容如下:

06/25 (五) 10:00-13:00跟著美慧老師一起做台灣地方小吃(一)

  • 蚵仔煎*
  • 蚵仔麵線
  • 風味油飯
  • 四神湯

06/25 (五) 15:00-18:00 跟著美慧老師一起做台灣地方小吃(二)

  • 阿給*
  • 清蒸蝦仁肉圓
  • 溫州大餛飩
  • 香菇肉羹

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利