樂料理 - 微風徐徐和風料理

最早期的丼飯就是以牛丼為主,而後有了雞肉加上雞蛋煮成的親子丼,慢慢開始出現海鮮類的鮭魚卵丼、鐵火丼、海老丼等,為什麼丼飯這麼受到日本人歡迎呢?主要原因可能是丼飯是最容易準備的一道料理吧!只要白飯蓋上一次做好的菜餚,馬上就能飽餐一頓呢!

這一道「馬鈴薯燉肉」,其實是模仿英國的燉牛肉,但是日本當時並沒有紅酒及番茄泥,靠著海軍軍官東鄉平八郎留學的記憶,日本廚師用醬油和砂糖仿製了燉牛肉,更加符合日本人的口味,每一個家庭都有屬於自己口味的馬鈴薯燉肉,據說還是許多日本女孩最想做給男朋友吃的一道料理喔!

高雅的懷石料理一擺開,不僅在視覺上極為滿足,在口味上,也是追求料理師傅的極限,其實「懷石」的原意,乃是指佛教僧人修道忍餓,身體寒冷時,把火爐烤過的石頭抱在懷裡維持力量;江戶時代演變成高級料理,追求視覺上的優雅細緻,讓懷石料理一舉登上高級料理的高峰,這堂課程,就讓國鈞老師傾其全力,以4小時為大家製作如同藝術品般的懷石便當!

據說酒精能夠軟化肉質,所以國鈞老師的啤酒料理專門課,首先推出啤酒燉肉,讓酒精在烹煮過程中,達到軟嫩肉質的作用,還因為啤酒的香氣增添燉肉美味,最特別的是啤酒沙拉醬,以啤酒為主,加上橄欖油、鮮奶油,還有糖、檸檬汁等,微微帶著酒香,用特製的啤酒炸雞沾來吃,相信連千頌伊也會上癮。

17世紀的江戶為了服務幕府的大將軍及武士們,出現了「八百善」這樣的高級料理亭,經營了有三百多年之久,對於料理的食材到碗盤的擺設,無一不講究,例如說有這樣一個小故事,江戶末年,曾有人跟朋友到八百善想吃吃看高級的茶泡飯,當時幾個人等了極久,茶泡飯上桌後,也感覺不出食材有多麼豪華,但是結帳時卻足足嚇了一跳,一碗茶泡飯竟然需要一兩二分 ( 約現在日幣7萬元左右)!原來因為使用了最高級的煎茶,還派人去取了江戶城最好的水,才能做出這一碗茶泡飯。

國鈞老師的示範課程

2017/04/21(五) 11:00-14:00 日本丼飯課程,林國鈞 老師

  • 日本國民美食「牛丼」
  • 三色丼飯
  • 親子丼飯
  • 炸蛋丼飯

2017/04/21(五) 15:00-16:30 新手入門-日式料理,林國鈞 老師

  • (實作)馬鈴薯燉肉

2017/04/30(日) 11:00-14:00 啤酒料理專門課,林國鈞 老師

  • 啤酒燉肉
  • 啤酒炸雞
  • 啤酒濃湯
  • 啤酒沙拉醬
  • 啤酒小餐包

2017/04/16(日) 11:00-15:00 江戶料理 八百善,林國鈞 老師

  • 鯛魚山葵醋
  • 卵豆腐青豆汁
  • 青甘黃身粉燒
  • 海老進上
  • 玉米飯
  • 紅茄子檸檬煮 ( 甜品 )

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $3,500

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 料理依據當月食材變更
    5.附贈精美日式便當盒
    (欲取消上課,需另外酌收便當盒費用;若有人遞補名額則依一般取消課程規範)
    6.當天成品讓學員帶回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $880

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:1.5小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,200

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $3,000

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:4 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

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