高雄樂料理 -優雅五星手藝料理教你做

柔和的燈光,悠揚的音樂,訓練有素的服務人員,精挑細選的食材,不用懷疑,五星飯店絕對要端出一等一的精緻料理來,主廚的手藝,更將這些高等食材呈現出最佳的味道與口感,但是?想在家中自己動手做五星料理?那似乎跟優雅二字沾不上邊了,要如何才能在家做出五星級料理呢?那就讓奧斯卡老師來指點大家吧。

微透綠的象牙白色,或許要讓人誤以為是哪位美人的纖纖玉手,肥美多汁的口味才是白蘆筍的真面目,台灣通常可見綠蘆筍,然而在歐洲春末夏初之際,是品嘗白蘆筍的好時機,微微炙燒焦糖化後,更加甜美,奧斯卡老師的五星級規格也絕不馬虎,搭配了海膽及鴨肝南瓜慕斯,海與陸的交會,真是精采可期;單吃菲力牛排在很多餐館都能見到,但是鑲入鵝肝再包裹酥皮的牛排就是屬於主廚精緻的手路菜了,加熱後微微融化的鵝肝,軟嫩的菲力,外層酥脆的酥皮,這道做法繁複的牛排只能讓人驚嘆,帶著崇敬的心意好好享受吧!這絶對是讓人難以忘懷的一餐。

法式料理追求柔軟、柔嫩的口感,實是挖空心思,所以也就有了慕斯這樣的料理法產生,在冰箱還未問世之前,要能夠凝結而不融化,可能就只有慕斯才能辦到了,這是利用動物的蛋白質在低溫時能夠凝結成型的特性,來製作出固體狀的料理,不管是鹹點還是甜點法式料理師傅都發揮的淋漓盡致,而奧斯卡老師這道蟹肉慕斯,不僅只用蟹肉演繹,再加上明蝦,真是海中雙寶的雙重享受;另外一道海鮮料理則是海膽濃湯,新鮮的海膽實在讓人捨不得一口吃下,搭配濃湯的滑順,卻是如此順口,用奶油、茴香調味的干貝,在濃湯中顯得更加突出了;而實作的部分,奧斯卡老師要教大家做抹茶奶酪,簡單卻不簡單,教你只有五星主廚才懂得要訣。

奧斯卡 老師的實作兼示範課程,內容如下:

08/14(日) 10:00-13:00 優雅五星手藝料理教你做(二)

  • 水滴白酒凍*
  • 法式酥皮鑲鵝肝美國菲力牛排
  • 南瓜慕斯鑲襯炙燒海膽白蘆筍
  • 櫛瓜薏仁濃湯襯香酥海大蝦

09/19(一) 15:00-18:00 優雅五星手藝料理教你做(三)

  • 抹茶奶酪*
  • 果鑲牛肉火腿捲
  • 海膽濃湯襯茴香干貝
  • 蟹肉慕斯明蝦捲

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,600

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,600

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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