外國人教做菜 - 閃電法芙

泡芙,一直以來都是深受喜愛的甜點,蓬鬆的外皮裡滿是柔軟滑順的奶油,在嘴中化開的甜蜜滋味,讓人忍不住一口接一口。有別於一般球狀,而是細長型的閃電泡芙,據說17世界出現時,就讓貴族們為之瘋狂,現在我們就一起來學這好吃、好看又特別的泡芙吧~

課程菜單

Éclair caramel ‧ 焦糖酥脆餅乾閃電泡芙

香濃的焦糖氣息充斥著整個泡芙,上頭的焦糖塊磚微微地冒著水珠,一咬下去豐富的焦糖香緹從裏頭湧出,讓人難以割捨、無法克制地將泡芙一口接一口。Florian 說當他在 Pierre Marcolini 的時候,他研究出了最棒的焦糖鮮奶油香緹,從此他就和焦糖奶油陷入了愛河,這也成了他最愛的口味。

Milk chocolate and mango Éclair ‧ 牛奶巧克力芒果閃電泡芙

Florian 老師說台灣的芒果相當適合搭配乳汁香充足的牛奶巧克力,加入稍微有點酸度的芒果凍,讓彼此甜度中和。閃電泡芙上的巧克力碎屑的甜度及口感,還有濃郁奶香的牛奶巧克力再加上淡淡的芒果香味、甜味,帶點輕微衝突的清爽,但卻互相交融,形成了前衛搭配,不同於焦糖閃電泡芙的柔細溫順,取而代之的是在你嘴裡留下的閃電般的烙印,讓你無法忘懷。

關於 Florian 老師

有著一頭棕色帥氣微捲髮的 Florian 老師,總是充滿著自信的笑容。專精於法式甜點,又說的一口好法文,這樣的 Florian老師其實來自於巧克力的國度 ─ 瑞士!

Florian 老師在甜點界已經有了十幾年的經歷。 2001 年得到了日內瓦區糕點比賽的第一名,2003 年則是在瑞士西區的比賽中得到了第三名。另外,他在擁有巧克力之神封號的比利時Pierre Marcolini,從巧克力調溫師開始、再到糕點師、甚至是最後的行政主廚,2015 年他受邀來到台灣,開負責 LVMH 集團旗下的義大利百年甜點店 — COVA 進行展店規劃。

Florian 老師的甜點充滿創造力。他認為:永遠都要尋找新的事物及想法,不單只是技術方面,當然還包括了食材,以及不要忘記了人在生活中所帶給的影響力。

 

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Éclair caramel ‧ 焦糖酥脆餅乾閃電泡芙
    -Puff dough ‧ 酥脆泡芙
    -Caramel cream ‧ 焦糖鮮奶油
    -Almond nougatine ‧ 杏仁瓦片
    -Mascarpone chantilly ‧ 瑪斯卡彭起司香緹
    -Fudge ‧ 焦糖塊磚
    Milk chocolate and mango Éclair ‧ 牛奶巧克力芒果閃電泡芙
    -Puff dough ‧ 酥脆泡芙
    -Cocoa crumble ‧ 巧克力脆皮
    -Mango jelly ‧ 芒果凍
    -Milk chocolate chantilly ‧ 牛奶巧克力香緹
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 新鮮水果會依季節變動喔

    3. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    4. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    5. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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