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台北城市散步 X 私廚系列 - 老房修復哲學撞上日式和食原味

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

1,200
簡介

我們吃食、喝飲,為的是填飽肚子維繫生命所需,而飽暖後就要思淫欲‧‧‧‧‧‧喔不,是思考生活的意義

所以這次我們與福邸 Foodie 主廚史達魯攜手合作,邀請你來,與不同專業的講師們共食、對談

台灣外來物種與水資源X變形料理的進擊

台灣在1895至1945年間是日本的殖民地,在這五十年間,不論是政策所帶來的無形影響,或是我們肉眼可見的建築與設施,這段歷史都在台灣留下許多痕跡。主持齊東街日式宿舍群修復的孫啟榕建築師說:修復的焦點不該在成就一個建築師,所以沒有史料依據的地方我盡可能維持最簡單的樣貌,將來若發現新的史料,能讓後來的建築師不用耗費太多力氣修改。這是孫老師對老房子的尊重與處事哲學。

史達則會分享他對於日本民族性如何影響日式料理的看法,你知道原來日本人吃牛肉的歷史不過就短短兩百多年嗎?他們怎麼從不吃牛到開始吃牛,最後竟然育養出世界聞名的日本和牛?

這場對談很和風,搭配著少即是多的概念,史達魯準備了一到和風牛肉燴飯,搭配著和食原味,跟兩位講者一同展開一場深度對談!

講者:孫啟榕 X 史達魯

淡江大學建築學系學士,國立成功大學建築研究所設計組碩士,現任中國科技大學建築系講師、孫啟榕建築師事務所主持人、建築改革社執筆。 要研究領域為都市設計、建築設計及理論研究。專長為環境規劃理論及實務、形象分析、規範理論及都市及建築設計實務操作,曾參與齊東詩舍、台北琴道館老屋修復。

食:和風洋食牛肉燴飯

飲:日本地啤酒