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    Yamicook - 曾女香老師的越南料理

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

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    簡介

    美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多,因此口味清淡的人更能容易接受越南菜,尤其在夏天,越南菜的「生、鮮、淡、酸」,更是讓人食指大動。

    / 課程內容 /

    ▶︎ 07/26 (日) 09:30 ~ 12:30 越南排骨飯 

    • 越南炭烤排骨飯〈每人一份〉
    • 越南蒸蛋
    • 泡菜兩款(空心菜、紅白蘿蔔)
    • 越南炸春捲

    曾女香老師要把她非常愛吃的越南排骨飯,分別開平日班、假日班,教給有時間來上課的學員。「因為實在太好吃了!一定要學!」曾女香老師說。越南排骨飯的組合有:炭烤排骨、泡菜、蒸蛋。這是道地的越南排骨飯的吃法。

    排骨是先醃後烤,以香茅為主的醃料先醃入味,再放在炭火上烤香烤熟,入口香足軟嫩、風味獨具。蒸蛋內有蛋、絞肉、黑木耳、冬粉攪勻調味去蒸,比單純的蒸蛋口感豐富。配上兩款開胃泡菜,其中空心菜的泡菜,較少吃到。

    老師說這樣的組合是最道地美味的。同時再搭一個學員一直要求的越南炸春捲,內餡是絞肉芋頭、絞肉豆芽菜,香脆入口、吮指回味。

    ▶︎ 08/11 (二)、08/15 (六) 09:30 ~ 12:30 越南海鮮羹(學員無實作)

    • 越南海鮮羮 
    • 椰香咖哩魚 
    • 越式滷肉

    大家都聽過「吃形補形」,曾女香老師說,越南海鮮羮是越南家鄉的媽媽會做給要準備考試的孩子做的,大家可以想像一下,讀書考試需要甚麼? 這道菜學過吃過的人都十分驚讚,食材並不豪華,但用料令人趕到意外而且非常豐富,做好後加上土司、香菜、黑胡椒粉、紅醋,非常美味。

    椰香咖哩魚,是一道有百年歷史的越南特色菜,與印象中的泰式咖哩或印度咖哩有截然不同的風味。越式滷肉看起來和中式滷肉很像,卻是以椰子汁、魚露、椰糖燉煮五花肉,相信大家一定沒吃過。

     / 師資介紹 曾女香 老師

    希望讓學員了解越南料理豐富性的曾女香老師,每堂課都展現出道地的口味、優雅的吃法,她教的料理,不但讓學員大讚美味,也讓大家對越南飲食文化有更深入的了解。越南燉肉有專屬搭配的泡菜,綠咖哩魚要配米線吃,女香老師對於每套料理要怎麼搭、怎麼吃,是非常講究的喔!

    老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50 歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

    *針對近期疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作