高雄樂料理 - 頑味新好男人廚房料理傳授

體驗地點 : 高雄市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,200
簡介

Fred老師在高中畢業後就到美國念書,畢業於法國藍帶廚藝學校洛杉磯分校,當然擅長法式料理,但出生於台灣,身為亞洲人,絕對無法忽略中式、日式的口味,而廣受大家歡迎的義式料理也絕對受大家歡迎,現在Fred老師要將他融合各國風味的無國界料理介紹給大家。

聽過貴腐甜白酒嗎?這是一種特殊的酒款,由葡萄感染貴腐黴後,有點過熟,有點腐爛,卻也因此讓釀出來的酒更加甜美,這種葡萄要生長在早上陰冷,水氣充足,下午乾燥炎熱的環境,才能使被貴腐黴生長及葡萄水份揮發,所以生長地區也不多,而法國的索甸是其中一區,Fred 老師要將這特殊風味的白酒調製成搭配干貝的醬汁,怎能不快來嘗嘗看。五花肉是台灣人最愛的美味,不過很多女孩兒不太敢吃肥肉,但其實燉得軟爛的肥肉是入口即化的,Fred 老師用糖、醋和李子增加風味,酸酸甜甜的味道有別於傳統中式燉五花肉,美味卻完全不減少喔!

牛排大家都愛,但要如何在家煎出完美的牛排好像就不是這麼簡單,那就讓 Fred 老師來教大家煎牛排吧!用燒熱的奶油等待牛肉入鍋,快速地幫牛排翻面著,加入蒜片增加蒜香,也可以放入香草增加風味,最重要的,起鍋之後不要馬上切開,稍稍靜置降溫,可讓牛排內的蛋白質不再因為受熱而緊縮,其實煎牛排也可以這麼簡單!華爾道夫沙拉是起源於美國紐約最負盛名且具有百年歷史的華爾道夫飯店,這道沙拉除了生菜,還加入了大量的水果,因為新鮮甜美的滋味讓大家十分喜愛,也因此而聞名。

Fred 老師的實作兼示範課程,內容如下:

2017/01/06 (五) 10:00-13:00
●*奶油香煎干貝佐索甸甜白酒醬
●*奶油酥皮蘋果派
●糖醋蜜李豬五花
●雪莉酒油醋醬沙拉

2017/01/06 (五) 15:00-18:00
●*焗烤洋芋皮
●*脆皮香蕉法式薄餅
●蒜香牛排佐鹽燒青蔥醬
●華爾道夫沙拉

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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網友怎麼說
婉君妹

喜歡看老師做菜的樣子,一步一步的料理,加上食材背景的講解,最後和學員們一起享用,那種快樂只有在廚藝教室可以享受!

Miss cheng

常常在網頁上看到台北廚藝教室的資訊都很羨慕,終於現在高雄也找的到了!而且價格也親民很多~和大家一起做菜的感覺真的很棒~又舒壓,又可以學東西~

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樂料理