Yamicook - 總鋪師林明燦的拿手辦桌料理

台灣辦桌大師手路菜公開授課,只在 Yamicook 開課,機會難得! 賣座電影「總舖師」,把台灣飲食文化中特有的辦桌文化,藉著片中角色和劇情,勾起大家美好的記憶!

辦桌,是台灣社會中深具人情味的外燴飲食文化,也是最能展現台灣鄉土風情和豪邁性格的表現。Yamicook非常榮幸,能邀請辦桌名廚林明燦來教室開課,傳授令人回味又充滿吉祥寓意的古早味桌菜佳餚,父親是「國寶級辦桌大師」、素有「台灣辦桌活字典」之稱的林添盛師傅,12歲跟在父親身邊、經歷四十多年辦桌歲月的林明燦師傅,也就是電影「總舖師」的劇本內容提供者,有說不完飲食傳奇的他,菜色堅持古早味,但在烹調調味上,則吸取現代觀念,注重衛生及排除味精等人工甘味,是觀光局非常推薦的辦桌師傅。

師資簡介

林明燦師傅辦過至少2萬場宴席、曾一場超過240桌大型企業尾牙,擅長各式外燴宴席,曾與父親一同籌辦天子宴;曾受邀擔任「2011年世界廚王爭霸暨美食博覽會」壽宴桌及「2011年台灣美食展古早味辦桌」主廚。

課程菜單

08/27 (日) 09:30 林明燦豬肚三吃

1.酥香五爪肚
2.涼拌肚絲 (實作*)
3.酸菜豬肚湯

要學豬肚的清理,豬肚不同的部位有不同的用途,處理過的豬肚,分別用來煮正港台灣味的酸菜豬肚湯,做脆爽的涼拌肚絲及酥香的炸豬肚,一堂課就學到三種口感的豬肚料理

09/08 (五) 09:30 林明燦古早味辦桌料理
1. 醬爆醬汁雞 (實作*)
2. 台式塩酥鴨
3. 紅燒通心鰻

09/24 (日) 09:30 林明燦古早味辦桌料理 
1.醬爆醬汁雞 (實作*)
2.台式塩酥鴨
3.紅燒通心鰻
 

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 您主動通知取消,Niceday將扣除手續費後退回款項,手續費依付款方式而有所不同。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期,但僅限更改日期僅限一次,並為同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補,且經改期後的活動恕不接受取消。
  3. 出發前 3 日至當日內不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 3 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,000

體驗包含

  • 當天使用食材
  • 現場飲料
  • 製作器具設備

詳細說明

  • 體驗時間:2 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:皆可
  • 活動地點:台北市長安東路二段 246 號 8 樓之 1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運南京復興站步行約 5 分鐘
  • 教學語言:中文
  • 注意事項
    1.為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2.非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Yamicook

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