探索體驗

Niceday玩體驗
  • 冬令營
  • 滑雪
  • 露營
  • 金工
  • 手作
  • 密室逃脫
探索

體驗類別

認識我們

加入我們

網站資訊

Yamicook - 總鋪師林明燦的古早味料理

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
2,000
簡介

Yamicook 非常榮幸,能邀請「辦桌名廚 - 林明燦」來教室開課,傳授令人回味又充滿吉祥寓意的古早味桌菜佳餚,父親是「國寶級辦桌大師」、素有「台灣辦桌活字典」之稱的林添盛師傅,12 歲就跟在父親身邊、經歷四十多年辦桌歲月的林明燦師傅,也就是電影「總舖師」的劇本內容提供者,有說不完飲食傳奇的他,菜色堅持古早味,但在烹調調味上,則吸取現代觀念,注重衛生及排除味精等人工甘味,是觀光局非常推薦的辦桌師傅。

課程介紹

12/16 (日) 14:00、12/24 (一) 09:30 林明燦老師辦桌料理 ( 無實作 )  

林明燦老師的菜曾讓學員嘗了,眼眶就泛紅,淚水在眼裡打轉,她感動的說,這就是小時候阿嬤的味道,勾起了遙遠卻又熟悉的記憶。老菜老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。

這次非常難得,他要教學員實做佛跳牆,這是非常經典的古早味, 準備材製作極為耗時,林明燦老師將現場示範全部的備料過程,並分給每一位學員帶回家,只要連同高湯上鍋蒸即可完成。

  • 佛跳牆 ( 每人一份 )
  • 滷白菜

 

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

師資簡介

林明燦師傅辦過至少2萬場宴席、曾一場超過 240 桌大型企業尾牙,擅長各式外燴宴席,曾與父親一同籌辦天子宴;曾受邀擔任「2011 年世界廚王爭霸暨美食博覽會」壽宴桌及「2011 年台灣美食展古早味辦桌」主廚。