外國人教做菜 - 杏香巧克

春天的是最適合享用甜點的季節,代表可愛少女的馬可龍,亮麗活潑的沙拉及冰沙,和有成熟風韻的蘭姆酒葡萄軟餅乾,有著不同風情的可口小點,讓我們一起沉醉在這甜膩的派對裡。

課程菜單

▍Financiers ‧ 原味費南雪

小小一個,能單手拿起,是當初法國糕點師傅為金融家所做的甜點,沒有特定的形狀,可以隨意塑型,最大的特色就是擁有濃厚的杏仁香氣還有焦化奶油留下的榛果氣息,留在唇齒之間的細緻綿密,讓人念念不忘。

▍Rhum cookies ‧ 葡萄蘭姆酒軟餅

看似容易的素材,卻有著不同層次與風味,這是一道嘴角會揚起微笑的甜點。葡萄蘭姆酒軟餅,加了浸泡在濃純白蘭姆酒中一個月的葡萄,金黃的色調,柔軟的質地,令人充滿期待的享受之中的細緻跟芬馥香氣,讓人陶醉不已。

▍Chocolate macaron ‧ 釉黑巧克力馬卡龍

有「少女的酥胸」美名的馬卡龍,一向都讓少女為之瘋狂。從甜點公主─凱薩琳把作法帶至法國,就一直是世界知名甜點。雖然只是簡單的材料製成,但製作要求的溫度、濕度之嬌貴。釉黑光澤的表面,完美的巧克力甘納許,在口腔裡散發綿延不絕的香氣。

▍Citrus salad ‧ 夏日柑橘沙拉、Mint and cinnamon Granité ‧ 薄荷肉桂風味冰沙

讓人驚豔的是夏日柑橘沙拉,以及搭配一起的薄荷肉桂風味冰沙。選用台灣當季的黃金蜜柚還有一般葡萄柚,再加上 Florian 老師的特選秘密尼泊爾葡萄柚花椒提味,配上清爽的薄荷肉桂風味冰沙,這等美味實在難以言喻呢!

關於 Florian 老師

有著一頭棕色帥氣微捲髮的 Florian 老師,總是充滿著自信的笑容。專精於法式甜點,又說的一口好法文,這樣的 Florian老師其實來自於巧克力的國度 ─ 瑞士!

他在擁有巧克力之神封號的比利時Pierre Marcolini,從巧克力調溫師開始、再到糕點師、甚至是最後的行政主廚,2015 年他受邀來到台灣,開負責 LVMH 集團旗下的義大利百年甜點店 — COVA 進行展店規劃。

Florian 老師的甜點充滿創造力。他認為:永遠都要尋找新的事物及想法,不單只是技術方面,當然還包括了食材,以及不要忘記了人在生活中所帶給的影響力。

2001 年 日內瓦區糕點比賽 第一名 
2003 年 在瑞士西區的比賽 第三名

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Financiers ‧ 原味費南雪
    Rhum cookies ‧ 葡萄蘭姆酒軟餅
    Chocolate macaron ‧ 釉黑巧克力馬卡龍
    Citrus salad ‧ 夏日柑橘沙拉
    Mint and cinnamon Granité ‧ 薄荷肉桂風味冰沙
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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