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    Yamicook - 夏天就要來點開胃的!駱進漢老師的經典川味

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    2,200
    簡介

    夏天最適合吃開胃又百吃不厭的川菜,駱師傅開了這套菜單來帶大家開胃一夏!

     / 課程內容 /

    07/31 (五) 09:30 ~ 12:30(學員無實作)

    • 川式酸辣湯
    • 干燒蝦仁
    • 回鍋肉
    • 宮保高麗菜

    酸辣湯就是川式的開胃湯,不但口味佳,材料多營養又豐富;經典的干燒蝦仁重點是學會及運用干燒醬,還有如何燒出鮮嫩的蝦仁;回鍋肉則要從煮肉火候、切肉厚薄、爆炒技巧及調味比例,每個步驟都掌握到,才能炒出鹹香微辣又不膩的回鍋肉;而宮保高麗菜如炒得鮮脆好吃,真的讓人天天吃不膩。

     / 師資介紹 駱進漢 老師

    駱進漢是創意名廚,特別擅長中式料理,他認為傳統菜需要新吃法,食材擺久了,要了解食材本身的變化,加一些東西進去。留意食材的味道在哪裡,加以調整,創新、變化,就有了新的滋味。

    台灣的美食要國際化,要與廚師結合,以本地食材入菜。食材的味道要控管,一萬種食材,料理只能保有一種味道。著有《醬料王》、《吃五色好氣色》、《一點就通快炒料理》等食譜。

    資歷

    • 2012 國際世界藝術烹飪大師競賽金獎
    • 2009 世界廚藝邀請賽(冠軍)
    • 2008 北京第六屆世界烹飪大賽(冷、熱兩面金牌)
    • 2008 台灣美食國際化人才培訓計畫(廚師實務訂練分組競賽金牌)
    • 東森電視台十全十美節目指定廚師
    • 中央電視台全能美食秀節目指定廚師
    • 三立電視台【美鳳有約】
    • TVAC電視台【MONEY 我最大】
    • 東風電視台【美食鑑定團】
    • 衛視電視台【KUSO 廚房】
    • 中央電視台【合林國名學校】

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

    *針對疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作