外國人教做菜 - 暹羅假日

乘著小船,兩邊不是壯闊的風景,而是鼎沸叫賣聲,各式攤販在碼頭或船上擺著商品,這是泰國傳統小吃的聚集地–水上市集。「噹!噹!噹!」的火車鈴聲響起,兩旁的民眾才從鐵軌上退開,火車和兩旁的人幾乎零距離,還能快狠準的做買賣,這也是泰國獨有的市場景象。想一睹泰國不一樣又道地的風采嗎?就讓阿泰老師做給你看!

課程菜單

▍ Thai spicy deep fried morning glory salad ‧ 酥炸空心菜酸辣沙拉

將新鮮的水耕空心菜裹上麵衣,放進油鍋裡炸至金黃色,酥酥脆脆像餅乾一般,在這之中擁有著蔬菜的鮮甜。不要忘了沾上特調的酸辣醬汁,裏頭的腰果一口咬下散發薄荷的清香,紓解了油膩,肉末及蝦仁增添了沾醬的豐富性。

▍泰國的沙嗲

沙嗲在泰國是經典的街頭小吃,和馬來西亞式的沙嗲相較起來多了濃郁的咖哩香氣,而肉質更是軟嫩。因為在烤的同時還要一邊使用香蘭葉刷上椰奶保持濕潤。吃法也有所不同,泰式沙嗲搭配兩種沾醬,清爽的糖醋醬以及濃郁的沙爹醬,簡單的泰國小吃透過不同的調味得到多種風味。

▍ Thai steamed sea bass with lemon‭, ‬chili and garlic sauce ‧ 泰式清蒸檸檬鱸魚

正統的清蒸檸檬魚只使用檸檬、魚露以及少許香料,強調魚的新鮮、清香、還有單純,而這樣簡單的調味就能感受到差異囉~

▍Thai Beef red curry ‧ 牛肉泰式正宗紅咖哩

紅咖哩乃是泰式醬料之母,只要學會了如何調製,你就可以任意發揮。例如夯咧咖哩、帕捻咖哩,都是從紅咖哩為基底發展而來。除了製作各式醬料之外也可以很簡單的加點海鮮一起拌炒,總之是個功用多多的醬料之王!

關於阿泰老師

說話溫柔有禮的阿泰老師,說起中文不但沒有口音,發音也非常標準,完全看不出來是個泰國人。10 歲那年,阿泰便雖著身為職業廚師的母親來到台灣,開始了在台灣的求學過程。

阿泰說在台灣找不到家鄉的滋味,幸好部分的泰國食材在台灣可以找到,就算找不到完全一樣的,也可以找到類似的代替。常常邀請朋友在家用餐的他,每隔兩周就要到緬甸街去採買新鮮食材,堅持不用乾料一定要新鮮的食材,少了哪一樣都不行!對料理的堅持,也許是因為承襲了母親身為專業料理人的熱情。
 

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,800

體驗包含

  • 課程菜單:
    Spicy Deep Fried Morning Glory Salad ‧ ยำผักบุ้งกรอบ ‧ 酥炸空心菜酸辣沙拉
    Pork Satay ‧ สะเต๊ะ ‧ 泰式沙爹豬肉
    - Spicy Peanut Sauce ‧ น้ำจิ้มและ ‧ 沙爹醬
    - Sugar and Vinegar Sauce ‧ อาจาด ‧ 糖醋醬
    Beef red curry ‧ แกงเผ็ดไก่ ‧ 泰式正宗牛肉紅咖哩
    Thai steamed sea bass with lemon‭, ‬chili and garlic sauce ‧ ‬ปลากะพงนึ่งมะนาว ‧ 泰式清蒸檸檬鱸魚
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

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