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外國人教做菜 - 暹羅假日

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,800
簡介

乘著小船,兩邊不是壯闊的風景,而是鼎沸叫賣聲,各式攤販在碼頭或船上擺著商品,這是泰國傳統小吃的聚集地–水上市集。「噹!噹!噹!」的火車鈴聲響起,兩旁的民眾才從鐵軌上退開,火車和兩旁的人幾乎零距離,還能快狠準的做買賣,這也是泰國獨有的市場景象。想一睹泰國不一樣又道地的風采嗎?就讓阿泰老師做給你看!

課程菜單

▍ Thai spicy deep fried morning glory salad ‧ 酥炸空心菜酸辣沙拉

將新鮮的水耕空心菜裹上麵衣,放進油鍋裡炸至金黃色,酥酥脆脆像餅乾一般,在這之中擁有著蔬菜的鮮甜。不要忘了沾上特調的酸辣醬汁,裏頭的腰果一口咬下散發薄荷的清香,紓解了油膩,肉末及蝦仁增添了沾醬的豐富性。

▍Pork satay · 泰式沙嗲豬肉

沙嗲在泰國是經典的街頭小吃,和馬來西亞式的沙嗲相較起來多了濃郁的咖哩香氣,而肉質更是軟嫩。因為在烤的同時還要一邊使用香蘭葉刷上椰奶保持濕潤。吃法也有所不同,泰式沙嗲搭配兩種沾醬,清爽的糖醋醬以及濃郁的沙爹醬,簡單的泰國小吃透過不同的調味得到多種風味。

▍ Thai steamed sea bass with lemon‭, ‬chili and garlic sauce ‧ 泰式清蒸檸檬鱸魚

正統的清蒸檸檬魚只使用檸檬、魚露以及少許香料,強調魚的新鮮、清香、還有單純,而這樣簡單的調味就能感受到差異囉~

▍Thai Beef red curry ‧ 牛肉泰式正宗紅咖哩

紅咖哩乃是泰式醬料之母,只要學會了如何調製,你就可以任意發揮。例如夯咧咖哩、帕捻咖哩,都是從紅咖哩為基底發展而來。除了製作各式醬料之外也可以很簡單的加點海鮮一起拌炒,總之是個功用多多的醬料之王!

關於阿泰老師

說話溫柔有禮的阿泰老師,說起中文不但沒有口音,發音也非常標準,完全看不出來是個泰國人。10 歲那年,阿泰便雖著身為職業廚師的母親來到台灣,開始了在台灣的求學過程。

阿泰說在台灣找不到家鄉的滋味,幸好部分的泰國食材在台灣可以找到,就算找不到完全一樣的,也可以找到類似的代替。常常邀請朋友在家用餐的他,每隔兩周就要到緬甸街去採買新鮮食材,堅持不用乾料一定要新鮮的食材,少了哪一樣都不行!對料理的堅持,也許是因為承襲了母親身為專業料理人的熱情。
 

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