外國人教做菜 - 一夜港都

講到香港,一定會聯想到那說也無法說完的各式美食!每次去香港旅遊,回國後體重增加的數字和旅遊的天數成正比增加,對於香港的喜愛真是令人難分難捨。而就算我們在台灣也有一個厲害的香港師傅 Momo,看來我在台灣還是無法逃過香港的魔掌啊~

課程菜單

Deep fried sesame shrimp ‧ 百花芝麻枇杷蝦

〝百花 〞,指的是各式種類的海鮮魚漿製品,因為功夫多,所以現在香港多半使用簡易的版本〝桶蝦 〞,將蝦子以威化紙包起,露出蝦尾。外層沾裹芝麻,進去油炸。Momo 這次教我們的是最正統的料理手法,讓這傳統不要隨著時間的流逝因而消逝。

Shrimp wonton chicken soup ‧ 鮮蝦雲吞雞湯

香港的餛飩稱做雲吞,不同於台灣的餛飩更多了 Q 彈的嚼勁,因為使用中攪肉,較為紮實又具有豐富的水分及油脂,再加上外層的麵皮使用了加了雞蛋的麵糰,得已鎖住豐沛肉汁,製造爆漿的效果。除了港式雲吞,Momo還要告訴我們如何在 20 至 30 分鐘內就可以煮出那帶著清濁色澤的濃郁雞湯。

Steamed rice with beef and poached egg ‧ 窩蛋牛肉燴飯

牛肉是良好的精力、營養來源,也是高級品,在 50、60 年代的香港是需要體力的苦力和富裕的有錢人吃的。若在牛肉前面加上〝免治 〞代表飯的上頭使用的是碎牛肉,這個版本是有錢人食用的,因為不用咀嚼。平常苦力的一餐,則是肉片的窩蛋牛肉燴飯,滿滿的營養吃完的確會覺得體力滿分!

Osmanthus cake ‧ 桂花糕

最後甜點桂華糕,這可是香港甜品店的熱銷之一喔!晶瑩剔透的外觀裡面是漂亮的桂花以及鮮豔的芶杞,湯匙輕輕的挖下去放入口中,秋季才開花的桂花,恬淡柔潤的花香肆意綻放在嘴中。

關於莫老師

莫老師七、八歲時母親教他作飯,所以比起精緻的筵席菜,他更偏愛樸實的家庭飯菜。之後跟著外公移居台灣在基隆開了一家港式燒臘店,開始他的廚藝旅程,之後為了精進,他到外面的餐廳當學徒,學習的路上他跟著許多不同的香港師傅學習粵菜,造就了他今日的風采。

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500
  • 雙人優惠價
    $4,750

體驗包含

  • 課程菜單:
    Deep fried sesame shrimp 百花芝麻枇杷蝦
    Steamed rice with beef and poached egg  
    窩蛋牛肉燴飯
    Shrimp wonton chicken soup 鮮蝦雲吞雞湯
    Osmanthus cake 桂花糕
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 限定好康:兩人一同報名,可享獨家特惠價
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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