美女甜點師 - 秋楓季節

秋天是個美麗而感傷的季節，片片的落葉，燦爛大地，是詩人和畫家筆下的最愛。秋天也是充滿美食的季節，就讓我們用甜點，刻畫出心中的風景。

課程菜單

▍Mont Blanc ‧ 栗子白朗峰

栗子泥的深褐色完美的詮釋了初秋漸漸枯黃的葉子，頂端的香緹更像是白朗峰上那長年不化的積雪。以甜脆塔皮為基底，抹上一層帶著蘭姆酒香的杏仁奶油餡，中間的酒漬黑醋栗平衡了甜度，將栗子泥擠成山形。一口咬下，濃郁的萊姆酒香從口腔散發至鼻腔，酥脆的餅皮與柔順的栗子泥完美的協調。

▍Maple syrup cheesecake ‧ 楓糖起司蛋糕

楓樹，是秋天的代表，而楓糖則是伴隨而來的小確幸，甜蜜的楓糖搭配上以布列塔尼煎餅為底，擁有凝脂滑潤口感的起司蛋糕，吃進口中，那濃郁的香甜楓糖讓人心醉在這美麗的夏末初秋。

關於 Nike 老師

說親切熱情的 Nike 老師並非餐飲本科，因緣際會下愛上了烘焙，想努力鑽研，卻誤打誤撞栽進了料理界，學習了一陣子。因還是很熱愛烘焙，所以去了一家知名比利時鬆餅店學習，幸運的遇見擅長法式西點的 Jeffrey 主廚，轉而進入正統法式西點的世界。

Nike 老師的爸媽都是山東人，很愛自己做饅頭、水餃、麻花…各式各樣的麵點，所以她偶爾還會將這些融入到她的甜點生活中，無論是做料理還是自己熱愛的甜點，在廚房的日子就是Nike老師最快樂的時光了！