外國人教做菜 - 秋落皮蒙特

喜愛或渴望旅遊的你,義大利是不是也在你的旅行名單內呢?而皮蒙特這地方,絕對是義大利秋天的經典。涼而不冷的氣候,清新的空氣中,帶著一點兒泥土味。自坡頂俯視,映入眼中的是一片壯麗的紅波黃浪,這是北義大利的 Piemonte 的秋景,一個讓人怡然成醉的義大利之鄉。

課程菜單

Antipasto Gianduia, pickled tomato vegetables, tuna ‧ 義式番茄鮪魚醃漬蔬菜

這可是皮蒙特的專屬醃漬蔬菜,將蔬菜依序加入滾燙的鮮紅酸甜番茄汁中。蔬菜的各種鮮甜甘美流入湯汁之中,最後再加入鮪魚,營養及美味滿分。搭配上烤至酥脆的巧巴達,微酸的味道帶我們進入皮蒙特的美食之旅。

▍Fresh ricotta, yolk ravioli, brown butter ‧ 新鮮瑞可達乳酪蛋黃麵餃

麵餃,在義大利可以是各式形狀大小,新鮮瑞可達乳酪蛋黃麵餃,混和了瑞可達乳酪、帕馬森起司以及具有特殊辛香味的肉豆蔻,在起司糊中間擺上一顆濃郁鮮黃的蛋黃,醬汁用焦化奶油作點綴。一刀下去,蛋黃從中流出,彷彿臨摹著秋天。

▍Stewed Prime US beef Oyster blade in red wine “Brasato” ‧ 慢燉紅酒自然牛

使用北義的經典葡萄所釀造的紅酒,加入其中慢燉。肉汁的晶華、香料的香氣、蔬菜的清甜全部彙雜在一起。經過時間的洗禮後,牛肉入口即化,義式玉米糕更是與湯汁搭配的微妙微翹。

▍Homemade Nutella ‧ 柔順巧克力榛果, Monferrina cake ‧ 義式水果蛋糕

說到義大利最不能忘了提的就是 Nutella 了吧!Patrick 老師讓你人在台灣就能體會到義大利初秋的風味。

關於派翠克老

說派翠克出生在托斯卡尼,從小就對烹飪與食材擁有濃烈的熱情與天分。受到家族傳統烹飪史的的啟蒙,就讀於Vercelli’s Cooking and Hospitality High School的他,求學期間也至波托菲諾,威尼斯,韋爾切利等城市各大餐廳與飯店兼差。年僅22歲時已在杜林的一間餐廳擔任主廚一職。

Osteria by Angie開幕至今,派翠克即擔任主廚,簡單卻富有質感的料理風格廣受大家喜愛,從他的料理中發現當地最新鮮的食材以及托斯卡尼原始風味的蹤跡,派翠克讓越來越多人開始愛上義式風情及道地美味!

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
折扣中
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  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $3,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Antipasto Gianduia, pickled tomato vegetables, tuna ‧ 義式番茄鮪魚醃漬蔬菜
    Fresh ricotta, yolk ravioli, brown butter ‧ 新鮮瑞可達乳酪蛋黃麵餃
    Stewed Prime US beef Oyster blade in red wine “Brasato” ‧ 慢燉紅酒自然牛
    Homemade Nutella ‧ 柔順巧克力榛果
    Monferrina cake ‧ 義式水果蛋糕
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:3~3.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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